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Cuidando de manter as proporções elegantes de sua figura, você precisa inserir pratos de cavala no menu. As substâncias benéficas são armazenadas na polpa de peixe, o que evita o tratamento térmico. Se a cavala fresca puder ser simplesmente polvilhada com sal e especiarias, o peixe descongelado precisará de uma marinada concentrada de óleo de vinagre com cravo e ervilhas. Pedaços de cavala extraídos da marinada mantêm sua forma bonita, a carne de peixe não amolece e não quebra. A presença de uma marinada de óleo vegetal confere à cavala uma ternura especial.
Cavala em conserva

Produtos:


  • cavala congelada - 1 unid.,
  • cebola (opcional) - 1 unid.,
  • água - 200 ml
  • vinagre 95 - “5 colheres de sopa. l.,
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.,
  • sal - 1 colher de sopa. l.,
  • açúcar - 1 colher de chá.,
  • folhas de louro - 4 unid.,
  • ervilhas doces - ½ colher de chá.,
  • botões de cravo - ½ colher de chá.,
  • endro fresco.

Cavala em conserva

A sequência de preparação da cavala em conserva:


1. Para decapagem, escolha sempre carcaças grandes: bem alimentadas e macias, sem danos à pele. O sabor da marinada depende da combinação de temperos; nesta receita são utilizados os ingredientes mais simples e acessíveis.
2. A cabeça e a cauda estão cortadas. Rasporov abdômen, remova todo o interior. As paredes do abdômen da cavala são cobertas com um filme preto, deve ser removido. O peixe é lavado em água corrente.
Cavala em conserva

3. Corte a carcaça com barras estabilizadoras de centímetros. Fatias pequenas aumentam a velocidade de decapagem; para pedaços grandes de três centímetros, leva o dobro do tempo até que cada fatia seja embebida na marinada.
Cavala em conserva

4. Sal e açúcar são medidos com precisão, as colheres são pontuadas sem escorregador.
Cavala em conserva

5. A água é despejada na panela, folhas de louro, cravo e ervilha são colocadas.
Cavala em conserva

6. Ferva a marinada em fogo alto por 2 minutos. Apague o fogo. Coloque a quantidade necessária de vinagre e óleo vegetal, adicione à marinada quente.
Cavala em conserva

7. Enquanto a marinada está esfriando, pedaços de cavala são empilhados em uma jarra de meio litro. Este é o recipiente mais conveniente para conservar um peixe.
Cavala em conserva

8. A marinada é despejada em uma jarra quando o líquido está quase quente. Cavala pode ser em conserva com cebola. Neste caso, os pedaços de peixe são entrelaçados com anéis de cebola. As cebolas serão mais picantes e picantes do que o próprio peixe.
Cavala em conserva

9. Um pote de peixe é coberto com um filme, colocado na geladeira. Você pode comer cavala em um dia. A prontidão é determinada pela avaliação da cor das peças: sob a influência do vinagre, os tons de polpa rosa devem adquirir uma cor clara. Para obter um sabor verdadeiramente picante, você precisa deixar a cavala marinar por dois dias. Em seguida, o filé de peixe cheira a cravo e pimenta da Jamaica.
10. Sirva a cavala em conserva com endro fresco. Pedaços de peixe podem ser armazenados na marinada de óleo por 5-6 dias, o pote com cavala deve estar na geladeira.
Cavala em conserva

11. A cavala em conserva gorda pode ser tomada como um prato independente, servindo-o com pão sem outras adições. Mas, para cada porção, deve haver 2-3 peças.
12. Se a cavala em conserva é um aperitivo, você pode servir com batatas assadas, ensopado de legumes, mingau de trigo com cogumelos fritos.
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