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Como limpar capelim rapidamente e sem ossos

Capelin é um peixe barato e saboroso. É ótimo como um lanche na forma defumada, salgada, frita e assada. Mas muitos não querem entrar em contato com ela por causa do processo de moagem. Parece difícil remover todo o interior e os ossos dessa ninharia. Mas existe um método de limpeza que reduz significativamente o tempo. Com ele, você pode separar um quilo de peixe em apenas cinco minutos. Interessante? Então este workshop é para você.
Como limpar capelim rapidamente e sem ossos

Instruções passo a passo para cortar capelim


Deixamos o peixe congelado durante a noite na geladeira para que derreta gradualmente. Isso preservará sua suculência e força. Se não houver tempo, descongele em água fria. Enquanto o peixe está descongelando, prepare o seguinte equipamento para o trabalho:
  • uma tábua de madeira embrulhada em filme plástico;
  • faca afiada para peixe;
  • duas placas para capelim inteiro e moído;
  • saco de lixo.

É mais fácil trabalhar com peixes não completamente derretidos. Nós o tiramos da água, colocamos no tabuleiro e procedemos à limpeza rápida.
Como limpar capelim rapidamente e sem ossos

1. Primeiro, removemos a cabeça de todo o capelim, enquanto simultaneamente esticamos o interior. Nós não precisamos de nenhuma ferramenta. Fazemos tudo com as mãos. Tendo pressionado os dedos na base da cabeça, puxamos. Em um lugar com seus órgãos internos se esticarão. Retiramos a cabeça com eles no saco de lixo, colocamos a carcaça em um prato. Então faça isso imediatamente com todos os peixes.
Como limpar capelim rapidamente e sem ossos

2. Em seguida, cortamos a cavidade abdominal com uma faca afiada na própria cauda (um pouco além do ânus). Introduzimos a faca na cavidade e em um movimento abrimos o abdômen. Não é necessário, nesta fase, remover o restante caviar e os filmes. Não perca tempo. Cortamos rapidamente todas as carcaças e prosseguimos para a etapa de limpeza.
Como limpar capelim rapidamente e sem ossos

Observe como a carcaça é cortada. Essa incisão ajudará a remover rapidamente os ossos.
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3. Usando um guardanapo (papel higiênico ou toalha de papel), removemos o filme preto. Não pule esta etapa, pois o filme dá à carne um sabor de lodo.
Como limpar capelim rapidamente e sem ossos

Como limpar capelim rapidamente e sem ossos

4. Agora você precisa preparar o capelim para a escavação da crista e pequenos ossos. Para fazer isso, abaixe a barriga da carcaça, deslize um dedo ao longo da cordilheira, pressionando as costas.
Como limpar capelim rapidamente e sem ossos

5. Pique uma crista ao redor da cauda com um dedo e puxe-a. Pode ser facilmente removido com todos os ossos em um movimento.
Como limpar capelim rapidamente e sem ossos

Então o processo acabou. Limpamos o peixe pequeno em apenas cinco minutos. Observe que você precisa usar o método faseado. Ou seja, aplique um procedimento a todos os peixes. Acontece mais rápido.

Olhe claramente


Você pode ver em um vídeo como limpar um quilograma de capelim em 5 minutos.
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Comentários (2)
  1. Convidado Vladimir
    #1 Convidado Vladimir Convidados 9 de novembro de 2018 14:32
    6
    Se isso é um quilograma, então você foi enganado na balança
  2. Nikolai Osipov
    #2 Nikolai Osipov Visitantes 9 de novembro de 2018 22:42
    9
    Onde mora o capelim e onde está o lodo ... Sim, e por que deveria ser separado dos ossos?
  3. Valery
    #3 Valery Convidados 10 novembro 2018 09:44
    5
    Sobre um peixe tão delicioso e tão pervertido? Ela é boa no desossado clássico em farinha e frita. P.S. Você sabe mesmo onde o capelim é encontrado? De onde vem o lodo? Afie a faca! Vai cortar, não rasgar o abdômen.
  4. Guest Olga
    #4 Guest Olga Convidados 12 de novembro de 2018 10:31
    0
    Obrigado pela master class. E os comentários anteriores foram escritos por homens que podem comer com de ... ohm.
    1. Guest Olga
      #5 Guest Olga Convidados 14 de novembro de 2018 às 04:16
      3
      convide um morador de qualquer cidade costeira para limpar o capelim, o barbilho, o touro frito e ele só torcerá o dedo na têmpora.
  5. Yuri
    #6 Yuri Convidados 4 de dezembro de 2018 10:25
    0
    Mas e a gordura e o caviar? Todo o sabor do capelim foi morto, tendo recebido um filé magro.

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