Os cogumelos enlatados na marinada têm baixo teor calórico, para que possam ser incluídos na dieta e na dieta vegetariana. Os cogumelos contêm um complexo de aminoácidos e oligoelementos necessários para o corpo humano.
Em casa, é bem possível cozinhar cogumelos em conserva e picantes. Se você sabe muito sobre cogumelos e chanterelles da floresta, sinta-se à vontade para buscá-los de acordo com esta receita.
- O tempo gasto é de 40 minutos.
- Saída - 3-4 frascos de 0,5 litros.
- O conteúdo calórico de 100 g do prato é 27,6 kcal.
Os ingredientes
Produtos Necessários:
- champignon fresco - 1,4 kg;
- cebolas - 150 g;
- ervilhas de pimenta preta - 1 colher de chá;
- endro seco ou fresco - 2 colheres de sopa;
- mostarda em grão - 2 colheres de sopa;
Para marinada:
- água - 1200 ml;
- sal - 30-40 g;
- vinagre de mesa ou maçã - 0,5 xícaras;
- açúcar granulado - 100 g.
A ordem e o método de preparação dos champignons em conserva
1. Lave os cogumelos (ou outros cogumelos ao seu gosto). Retire o pára-brisa e as peças danificadas com uma faca. Preserve cogumelos pequenos como um todo, corte frutas médias e grandes em 2-4 partes.
2. Coloque os cogumelos em água fria, ferva. Cozinhe os cogumelos por 10 minutos, reduzindo o calor, esfrie, escorra a água.
3. Ferva água limpa para a marinada. Anexar o açúcar granulado, despeje sal, misture os ingredientes até dissolver completamente. Adicione o vinagre por último, retire imediatamente a louça do fogo.
4. Lave e cozinhe as latas no vapor. Polvilhe algumas especiarias e cebolas no fundo de cada um, use o resto para polvilhar cada camada de cogumelos. Tente encher densamente os recipientes com cogumelos, adicione uma pitada de endro e mostarda por cima. Encha suavemente os alimentos enlatados com uma marinada quente, cortiça hermeticamente.
5. Alimentos enlatados resfriados à temperatura ambiente no frio. Você pode experimentar os cogumelos após 2 semanas.
Bom apetite!
