Mas as enfadonhas salsichas grelhadas ou espetadas já são bastante enfadonhas. Quero experimentar algo novo, mas não menos saboroso e simples. Um dos pratos idealmente preparados em fogo aberto é a sopa de peixe. Esta sopa de fogueira é rica, satisfatória e com notas picantes de fumaça. Para a sopa de peixe no fogo, o melhor é levar peixes magros e vegetais fortes e sem danos. A receita a seguir é baseada em peixe truta.
Ingredientes:
- 1. Truta resfriada ou fresca – 800 gr. ou um peixe;
- 2. Batatas – 5 unid.;
- 3. Cenouras médias – 4 unid.;
- 4. Cebola – 3 pedaços grandes ou 7 pequenos;
- 5. Água potável – 3 litros;
- 6. Folha de louro;
- 7.Pimenta da Jamaica;
- 8. Pimenta preta;
- 9. Sal.
Cozinhar sopa de peixe no fogo
Primeiro é preciso preparar todos os componentes, ou seja, lavá-los e limpá-los. Despeje a água em uma panela de 5 litros e ferva no fogo. Em seguida, todo o peixe é colocado em água fervente e cozido por cerca de 20 a 25 minutos.
Depois que a truta atingir o estado semi-cozido, ela deve ser colocada em um prato separado para que fique apenas o caldo de peixe na frigideira.
Pique os legumes grosseiramente para que durante um tempo de cozedura suficientemente longo não percam a forma nem fiquem demasiado cozidos. Além disso, cortes grandes ficarão muito mais saturados com caldo. Se você usar vegetais frescos na sopa, eles ficarão macios e terão um sabor mais rico.
Em seguida, as batatas e as cenouras são enviadas para o caldo de peixe e cozidas em fogo moderado até ficarem macias, cerca de 30 minutos. Se o fogo estiver alto, o tempo de cozimento dos vegetais será reduzido.
Em seguida, são adicionadas cebolas picadas grosseiramente. Cozinhe por mais 10 minutos. É importante que as cebolas não cozinhem demais e fiquem sem gosto.
A última etapa do preparo deste prato é devolver a truta à sopa. Certifique-se de adicionar folha de louro, pimenta, sal a gosto e deixe ferver.
Recomenda-se servir sopa de truta quente, guarnecida com ervas ou acrescentando creme de leite. Bom apetite!
