É da carpa cruzada que sai o ouvido mais delicioso e nutritivo. Para torná-lo rico e aromático, é necessário o uso de peixe fresco para sua preparação. Cozinhar um prato tão leve e saudável não requer muito trabalho.
Os ingredientes
Você precisará de:
- carpa cruzada média - 0,5 kg.
- água - 1,5 litros.
- cenoura - 1 peça
- cebola - 1 cebola
- batatas - 2 peças
- pimenta (ervilhas pretas) - 5 peças
- folha de louro - 2 folhas
- pimenta - na ponta de uma colher de chá
- sal - 10 g.
- verdes - alguns galhos.
Cozinhar sopa de peixe
Continuamos a cozinhar, receita passo a passo:
1. Limpamos o crucian das escamas, removemos brânquias, entranhas e enxaguamos com água limpa.
2. Para obter uma orelha rica, coloque o peixe imediatamente em água fria e ligue o gás sob a panela.
3. À medida que o caldo ferve, faça menos gás e remova a espuma da superfície do caldo. Depois jogamos a cebola descascada e cozemos em fogo brando por um quarto de hora.
4. Enquanto o peixe estiver sendo cozido, pique as batatas grosseiramente.
5. Corte as cenouras em círculos no chão.
6. Para que o peixe não ferva, tiramos em um prato e adicionamos um pouco de sal.
7. Filtre o caldo por uma peneira e jogue batatas e cenouras nele. Sal, pimenta, jogue ervilhas de pimenta e louro.
8. Após cerca de 15 minutos, quando os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo e retorne o crucian ao caldo. Tentamos o ouvido em busca de sal. Se necessário, salgue novamente o caldo.
9. Pique finamente as verduras.
10. Adicione parte das verduras picadas ao caldo e deixe o ouvido fermentar por vários minutos para ficar cheio de aroma.
11. Despeje o prato acabado em porções. Coloque um pedaço de peixe em cada tigela e polvilhe com as verduras restantes.
Acontece que um ouvido rico e perfumado é impossível de recusar. Mesmo quando frio, um prato saudável e com baixas calorias será delicioso.
