Esta receita é interessante pelo seu método de preparo muito simples, rápido e fácil e pelo seu sabor apurado. Quaisquer cogumelos tubulares (comestíveis) são adequados para decapagem. É aconselhável escolher matérias-primas de pequeno ou médio porte, sem defeitos, danos ou buracos de minhoca. Os boletos devem ser densos, com traços característicos e claramente expressos. Você não deve comer cogumelos sobre os quais não tenha certeza, pois isso pode afetar negativamente sua saúde.
Dentro de 24-30 horas após prepará-los, você pode servir cogumelos levemente salgados criados por suas próprias mãos. Acompanham bem purê de batata e como lanche. Os dentes de alho e os guarda-chuvas de endro conferem aos cogumelos um sabor rico e agradável, aumentam o apetite e tornam qualquer prato festivo e luminoso.
Os boletos levemente salgados podem ser armazenados na geladeira por 2 a 3 meses, se você não reduzir a quantidade de sal na receita e usar apenas pratos secos e limpos para prepará-los.
Ingredientes
- - cogumelos (1000 gramas);
- - 1 colher de chá. sal;
- - 2-3 guarda-chuvas de endro;
- - 3-4 dentes de alho;
- - 2-3 peças. pimenta da Jamaica.
Cozinhar cogumelos levemente salgados
1. Limpamos cada fungo de detritos, grama e areia. Dividimos em várias partes (dependendo do tamanho do boleto).
2. Despeje a água em uma tigela para cobrir os cogumelos ou cogumelos, cozinhe por 30-32 minutos).
3. Lavamos os cogumelos em água corrente e removemos o excesso de umidade deles.
4. Coloque alguns pedaços de alho, um pouco de endro e sal no fundo de uma tigela de tamanho adequado.
5. Coloque uma pequena quantidade de cogumelos.
6. Repetimos o processo até que o boleto e os temperos desapareçam.
7. Fazemos a carga e deixamos a peça por 24 a 30 horas.
8. Experimente o aperitivo, adicione mais sal se desejar.
9. Coloque os cogumelos levemente salgados em um recipiente adequado, guarde-os na geladeira e use-os a qualquer hora.
