Os nutricionistas modernos há muito reconhecem a banha como um produto saudável. Bem, pelo menos a banha salgada não contém nada além de banha. Mas a composição das salsichas da loja pode causar não só dúvidas, mas também problemas digestivos. Portanto, é melhor comprar um bom pedaço de banha de porco engordado em casa. Depois disso, salgue você mesmo a banha. A banha de porco pode ser salgada em casa de várias maneiras. O mais simples deles é a salga a seco da banha. Esta banha não só é saborosa, mas também saudável. A banha preparada a seco conserva-se bem e por muito tempo sem perder o sabor.
Necessário para cozinhar
Para preparar banha pelo método seco você precisa de:- boa banha fresca 2 kg;
- alho 10 - 15 dentes;
- sal grosso, tanto quanto for preciso.
Banha salgada conforme receita
1. A banha selecionada não deve ser lavada se não houver manchas de sangue ou outros contaminantes. Se houver, as áreas contaminadas podem ser limpas com faca, se for ponta é melhor cortar e usar em outros pratos.
2. O pedaço de banha preparado deve ser cortado para que os pedaços não se desfaçam.
3.Esfregue a banha de todos os lados com sal, poupando-a. É impossível salgar demais a banha boa. Você precisa limitar o sal se a banha for muito rala. Também não se deve usar sal fino, pois o sabor da banha salgada preparada será pior.
4. Esmague o alho, pique com uma faca e distribua pela banha, sem esquecer dos cortes.
5. Embrulhe a banha em papel, coloque em um recipiente adequado e leve à geladeira na prateleira de baixo.
6. Depois de uma semana, a banha salgada com alho estará pronta.
Se você gosta de banha com pimenta ou temperos, é melhor polvilhar a banha com eles antes de servir. Caso contrário, durante o armazenamento a longo prazo de banha salgada, as especiarias, incluindo a pimenta, podem alterar o seu sabor.
