Para muitos, a gordura é quase o produto mais favorito. Com e sem uma camada, fina e espessa, salgada de várias maneiras. Cada espécie tem seus próprios fãs. No frio do inverno, dará uma sensação de saciedade, no calor do verão, a banha finamente cortada refrescará e esfriará. E é melhor salgar a banha de porco, porque você sempre pode escolher suas especiarias favoritas para obter o sabor certo. Hoje eu quero oferecer o mais simples, você pode dizer, da maneira básica, isso é salgar gordura com alho. Tudo é muito simples, enrole generosamente os pedaços em uma mistura de sal e temperos, coloque em uma bolsa e leve à geladeira por um dia. Assim, tendo passado apenas 5 minutos, em breve será possível desfrutar de banha salgada deliciosa e aromática.
Os ingredientes
- bacon fresco 400 g
- 4-5 dentes de alho
- sal 2 colheres de sopa
- coentro 1 colher de sopa
- mistura de pimenta 1 colher de chá
- folha de louro 3 unid.
Receita passo a passo para salgar salgados
Prepare tudo o que você precisa. Corte a gordura em pedaços, o tamanho é de cerca de 10 x 5 cm, mas quanto menores, mais rápido o processo de salga. Se picada, a banha caseira estará pronta na metade do tempo necessário. É desejável que o bacon seja fresco, não congelado e de alta qualidade, pois o sabor do produto final depende diretamente disso.
Despeje sal e temperos na argamassa, quebre a folha de louro com as mãos. A mistura pode ser feita moendo tudo em um moedor de café ou usando já prontos. Mas as especiarias moídas na hora têm um sabor muito mais intenso.
Moa bem com um pilão. Adicione o alho picado.
Misture e despeje em um prato plano. Role generosamente cada pedaço de bacon por todos os lados.
Dobre em um saco plástico resistente.
Amarre, tentando deixar o mínimo de ar possível dentro. Coloque na geladeira por um dia.
Em algumas horas, será notado que a banha ficou um pouco molhada, o que é bom. É aconselhável misturar e virar periodicamente o conteúdo da bolsa para obter uma salga mais uniforme.
Após 24 horas você pode tentar. Para armazenamento prolongado, pedaços de gordura juntos em um saco devem ser colocados no freezer.
