Possuindo um moedor de liquidificador com uma “faca” de bico, não é difícil fazer maionese sem ovos em casa. Com um mínimo de produtos, tempo e esforço, você obtém um delicioso molho de emulsão perfeito para consistência para saladas de legumes e ervas frescas, a base para molhos de tártaro e cogumelos.
Tempo de cozimento: 5 minutos. Dose por vasilhame: 10-15
Os ingredientes
- - óleo vegetal - 140 ml;
- - leite - 70 ml;
- - açúcar - 10 g;
- - vinagre de vinho - 10-20 ml;
- - suco de limão - 10-20 ml;
- - mostarda seca, sal, pimenta - a gosto.
Como fazer maionese caseira sem ovos
1. Uma regra importante é que a temperatura do leite esteja à temperatura ambiente. Retire da geladeira com antecedência. As proporções, em regra, são as seguintes - duas partes de óleo vegetal (1 a 2) são tomadas para uma parte de leite. Azeitona, milho, girassol, a partir de sementes de uva, abóbora, linho e assim por diante - a seu critério. Despeje os dois líquidos em um recipiente conveniente. Lembre-se, o volume de maionese sem ovos aumentará acentuadamente.
2. Bata com um liquidificador por cerca de 30 a 60 segundos. A composição instantaneamente se transforma em uma espessura e uniformemente colorida. Agora despejamos intensificadores de sabor e aroma: vinagre de vinho, suco de limão ou um desses componentes. Misture, experimente - é necessária uma nota tônica para este curativo.
3. Sal e jogue um pouco de açúcar para equilibrar - continue movimentos circulares, dissolva os grãos.
4. Pimenta. Uma mistura de pimentão, preto, pimenta de Caiena ou outra, a dosagem é arbitrária. Whisking, pegue a amostra.
5. Despeje mostarda seca ou adicione o creme habitual, possivelmente em grãos.
6. A última vez que misturamos até que todos os temperos sejam distribuídos uniformemente, para armazenamento, transferimos para um recipiente limpo com tampa.
Usamos e servimos maionese macia sem ovos refrigerados. Bom apetite.
