Produtos Essenciais
- cavala - 1 unid.,
- temperos para peixe - 1 colher de sopa. l.,
- azeite de oliva - 3 colheres de sopa. l.,
- molho de soja - 2 colheres de sopa. l.,
- limão - 1/3 pcs.,
- sal - 1 pitada,
- endro fresco.
Receita de cavala na grelha
1. Obviamente, para uma cavala não faça fogo na churrasqueira. Você pode primeiro cozinhar espetos de carne no espeto e depois assar rapidamente fatias de cavala na grelha. Então todos terão sucesso, tanto os amantes da carne quanto os peixes ficarão satisfeitos. Se você planeja pescar exclusivamente o menu, na grelha, você pode colocar simultaneamente 5-6 peixes cortados.
2. Cavala descongelou, cortou a cabeça e a cauda. O abdômen é rasgado e limpo. A carcaça é lavada e cortada em pedaços grandes.
3. Pedaços de cavala são colocados em uma panela regada com suco de limão.
4. Despeje o peixe com molho de soja.
5. Polvilhe a cavala com sal.
6. O tempero padrão para peixe consiste em cebola seca, alho, pimenta vermelha, manjericão. O tempero finamente moído não é usado para marinar antes de assar na grelha. Você deve escolher especiarias secas, constituídas por pedaços grandes. Pedaços de cavala polvilhados com muitas especiarias.
7. Adicione o azeite. Fatias de cavala são invertidas para que mergulhem na marinada. O peixe é em conserva por uma hora, os pedaços são virados de tempos em tempos. Se estiver frio na sala, você pode deixar o pote de peixe em cima da mesa.
8. Fatias de cavala espalhadas na grelha, asse por 8 a 10 minutos, vire o peixe do outro lado e asse por mais 8 a 10 minutos.
9. Para que a cavala tenha um aroma característico do peixe defumado, galhos finos de cereja “frescos” são jogados no carvão quente.
10. Durante o cozimento, a cavala é regada com os restos da marinada. O peixe responde rapidamente ao calor do churrasco, você só precisa ficar boquiaberto, pois a pele é instantaneamente queimada. "Mergulhar na marinada" evita tais problemas.
11. A cavala é removida da grelha quando as peças ficarem douradas.
12. As cavalas não precisam de molhos complexos, após a decapagem, obtêm a nitidez necessária. Mas você precisa de endro fresco, verduras frescas picadas enfatiza perfeitamente o sabor do peixe assado na grelha.
13. Na primavera, as fatias de cavala podem ser servidas com folhas de rabanete e alho selvagem, no verão - com o acompanhamento usual de pepino e tomate.
