Como preparar rapidamente um aperitivo de peixe barato e saboroso com capelim

Segundo esta receita, o capelim é preparado em questão de minutos, pelo que pode facilmente recusar o seu consumo salgado e fumado, saboreando regularmente um delicioso peixe caseiro. Apesar do preço muito acessível e do tamanho reduzido, o valor nutricional do capelim é bastante capaz de competir com representantes muito mais caros da família dos peixes em sua dieta. Assim, este peixe contém 23% de proteínas de fácil digestão, iodo, selênio, vitaminas A e D, ácidos graxos essenciais ômega-3 (um pouco menos que o salmão - 8,2 g/kg versus 12). Para preservar ao máximo os nutrientes, é melhor cozinhá-lo no vapor, mas o capelim no forno fica muito mais saboroso.

Capelim assado - receita básica com fotos passo a passo

Para preencher um molde oval ou redondo medindo aproximadamente 20–25 cm você precisará de:

• 1 kg de capelim descongelado;
  
• 100 g de farinha de qualquer tipo;
  
• 1 colher de chá cada especiarias (sal, pimenta preta moída, cardamomo moído e açafrão);
  
• meio limão, ou melhor ainda, uma lima;
  
• 20–30 ml de óleo vegetal.

Passo 1. Após colocar o peixe em uma peneira, deixe escorrer o excesso de água. Despeje os temperos em uma tigela com farinha.

Passo 2. Esprema o suco do limão com a mão e despeje sobre o capelim. Adicione a mistura bem misturada de farinha e especiarias ao recipiente com o peixe.

Passo 3: Agite suavemente a tigela até que a farinha cubra cada peixe uniformemente. Observe que parte dele pode grudar no fundo.

Passo 4. Seque a assadeira e unte com óleo vegetal (ajuste a quantidade conforme desejado, mas lembre-se que o teor calórico do capelim com grande quantidade de gordura quase triplica).

Passo 5. Coloque o peixe na forma o mais firmemente possível.

Passo 6. Para cozinhar deliciosamente o capelim, como qualquer outro peixe, ele deve ser colocado em uma câmara pré-aquecida a aproximadamente 200 °C.

Passo 7. Asse o capelim por 20 a 30 minutos - o intervalo exato de tempo é determinado pelas características técnicas do seu forno. Quando o peixe parecer rosado o suficiente para você, remova-o.

Como acompanhamento para o capelim assado, você pode servir arroz cozido, batatas e salada de legumes frescos, mas é mais gostoso triturá-lo com uma crosta de pão fresco.