Hora: 40 min
Saída: um frasco de meio litro.
Produtos:
- - champignon - 500 g;
- - sal - 1 colher de sopa. eu (sem escorregador);
- - açúcar - 1⁄2 colher de sopa. l.;
- - cravo - 3 botões;
- - pimenta da Jamaica - 4 peças .;
- - pimenta preta - 6 unid .;
- - folha de louro - 1-2 peças .;
- - óleo de girassol - 1 colher de sopa. l.;
- - vinagre - 1 colher de sopa. l.;
- - água - 250 ml.
Produtos necessários.
Cogumelos pequenos são mais adequados para marinar. Despeje os champignons em uma peneira, lave-os rapidamente.
Despeje a água na panela de acordo com a receita. Pegamos uma colher de sopa de sal. Depois de derramar uma colina com uma colher cheia de sal, despeje sal na água.
Despeje meia colher de sopa de açúcar em uma panela com água.
Se você comprou cogumelos grandes, eles devem ser cortados em fatias. Não trituramos muito os cogumelos, mas cortamos em fatias grandes e bonitas (lembre-se de que, ao cozinhar, as fatias de cogumelos diminuirão). Champignon pequeno deixa inteiro.
Despeje os cogumelos em uma panela preparada com água. A princípio, parece que não há água suficiente, mas durante o cozimento dos cogumelos, a água cobrirá completamente os cogumelos devido ao suco liberado por eles. Colocamos uma panela com cogumelos no fogão.
Durante a fervura da água, forma-se muita espuma. Coletamos a espuma resultante e descartamos. Em fogo baixo, com a tampa fechada, ferva os cogumelos por 20 minutos. Em seguida, adicione uma folha de louro.
Adicione temperos à marinada de acordo com a receita: pimenta, cravo, sementes de endro.
Despeje o vinagre de maçã na marinada.
Cozinhe os cogumelos agora com especiarias e vinagre por mais 15 minutos.
Agora retire a panela do fogo. Os cogumelos resfriados são colocados com a marinada em uma jarra de vidro de meio litro.
Encha os cogumelos com óleo de girassol por cima. Tendo coberto o jarro com cogumelos com uma cobertura de nylon, coloque na geladeira durante a noite, para que os cogumelos sejam infundidos. Os cogumelos em conserva de acordo com esta receita são armazenados no frio por vários dias.
