Esta receita usa ágar-ágar, que é feito de algas marinhas e contém muitas substâncias úteis. Graças a isso, a doçura pode ser consumida em jejum, bem como por quem adere ao vegetarianismo.
Usando o mesmo princípio, você pode fazer uma sobremesa gelatinosa de viburno, mirtilo ou espinheiro. Em cada caso, obterá não só uma sobremesa apetitosa, mas também original que pode decorar até a mesa mais sofisticada. Para formar a marmelada, recomenda-se a utilização de formas apenas com superfície lisa. Será fácil retirar a guloseima deles sem prejudicar sua aparência. Para isso, o melhor é usar moldes de silicone de tamanhos diferentes.
Ingredientes:
- - ágar (1 e ¾ colher de chá);
- - açúcar granulado (60 gramas);
- - água (40ml);
- - canela, noz-moscada, gengibre (uma pitada);
- - água para cranberries (200 ml);
- - cranberries (150 gramas).
Fazendo marmelada
1. Despeje as frutas em uma panela.
2. Adicione a quantidade recomendada de açúcar granulado na panela.
3. Adicione os temperos necessários. Também podemos excluir as especiarias da composição dos produtos.
4. Despeje água (200 ml).
5. Misture água fria (40 ml) e ágar. Esperamos 10-12 minutos.
6. Prepare a infusão de cranberry durante 10-12 minutos (após a fervura), tendo previamente esmagado os bagos com um misturador (para que “soltem o sumo”).
7. Coe a compota e meça 200 ml da bebida acabada. Despeje 1/2 da compota em uma panela.
8. Adicione ágar, mexa rapidamente e deixe ferver. Cozinhe a mistura por mais 30-40 segundos, mexendo sempre a massa.
9. Despeje a infusão restante no recipiente.
10. Despeje a mistura de marmelada nas formas preparadas e deixe por 2 a 3 horas.
11. Retire a marmelada de cranberry das formas. Gostamos de doces naturais a qualquer hora.
