A batata Hasselbeck cozida de acordo com esta receita é uma ótima opção para um prato vegano e sem glúten. Ele recebeu esse nome em homenagem ao restaurante sueco, onde começou a ser cozido em meados do século passado, e em russo costuma ser chamado simplesmente batata de acordeão. Apesar de a batata parecer complexa, a tecnologia para sua preparação é bastante simples. É necessário fazer vários cortes na batata sem cortá-la. Unte generosamente com manteiga e asse no forno até dourar. Para fazer o prato vegano, use azeite de alta qualidade em vez de creme e, para torná-lo tão aromático quanto na manteiga, adicione alho e tomilho. O resultado é um prato extraordinariamente saboroso, que também parece muito impressionante.
Receita de batata:
Você precisará de:
Produtos (4 porções):
- 8 aproximadamente as mesmas batatas com pele vermelha de tamanho médio (podem ser usadas batatas jovens),
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 5 dentes de alho,
- 2 ramos de tomilho
- meia colher de chá sal marinho (e uma colher de sopa adicional para descascar batatas, se você usar batatas novas),
- uma quarta colher de chá pimenta.
Louça:
- Faca para legumes.
- Faca afiada de chef.
- Tábua de cortar.
- Colher grande.
- Um rolo de papel toalha.
- Papel pergaminho.
- Uma bandeja
Abreviações:
colher de chá = colher de chá.
Art. eu = colher de sopa.
Pré-aqueça o forno e descasque as batatas
Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
Lave as batatas e seque. Polvilhe com sal grosso e deixe descansar por 5 minutos.
Após 5 minutos, raspe a pele com uma faca de legumes. Lave as batatas novamente e seque com papel toalha.
Corte batatas
As batatas devem abrir quando assadas, como um ventilador, para isso você precisa fazer cortes sem cortar a batata. Para facilitar sua tarefa, use uma colher grande e um rolo de papel toalha.
Coloque uma batata em uma colher. Coloque a alça da colher em um rolo de toalhas. Se a tábua de cortar deslizar, coloque uma toalha de papel molhada embaixo da colher.
Com uma faca afiada, corte as batatas em fatias finas (aproximadamente 3 mm de espessura). As bordas da colher não permitirão que a batata corte até o fim.
Lave as batatas novamente e seque com toalhas.
Prepare tomilho e alho
Lave os ramos de tomilho e seque. Em vez de tomilho, você pode usar especiarias que você gosta: alecrim, manjericão ou estragão. Rasgue as folhas dos galhos.
Descasque os dentes de alho. Corte-os em fatias muito finas.
Adicione temperos às batatas
Coloque cerca de 5 dentes de alho e 5 folhas de tomilho em cada batata, colocando-os entre as fatias de batata. Se você gosta de alho, pode colocar um dente de alho em cada corte.
Regue as batatas com azeite
Pegue uma assadeira e coloque-a em papel manteiga. Coloque as batatas em uma assadeira.
Despeje um bom azeite (você precisa de cerca de 3 colheres de sopa. L.). Lubrifique as batatas com óleo dentro dos cortes.
Polvilhe com sal marinho e pimenta do reino moída na hora.
Asse e sirva
Coloque a panela no forno pré-aquecido e asse as batatas até dourar, 50-60 minutos, dependendo do tamanho das batatas. A prontidão pode ser verificada perfurando o meio da batata com uma faca: ela deve ficar macia.
Sirva quente com ketchup, molho de alho ou molho de abacate.
