O tipo mais popular de conservas é o método de "pepinos em marinada". Assim, os pepinos permanecem inteiros e podem ser usados tanto para a preparação de saladas quanto para servir em vários pratos.
Considere uma das opções para preservar pepinos.
Para preparar a marinada, você precisará dos ingredientes (por uma lata de 1,5 litros):
1. Água.
2. Vinagre com um volume de 20 ml.
3. Açúcar numa quantidade de 25 g.
4. Sal em uma quantidade de 25 g.
5. Ácido cítrico numa quantidade de 10 g.
6. Pimenta vermelha moída em uma quantidade de 10 g.
Para dar ao pepino aroma, cor e sabor, você precisará desses componentes:
1. Alho - na quantidade de 3 dentes.
2. Raiz de rábano.
3. Folhas de groselha preta.
4. Folhas de cerejeira - 2 unid.
5. Endro.
O processo de conservas.
1. O primeiro passo é preparar os pepinos. Para fazer isso, lave cuidadosamente todos os pepinos em água corrente.
2. Em seguida, corte as caudas dos pepinos em ambos os lados.
3. Em seguida, coloque os pepinos em um recipiente grande. Em seguida, encha os pepinos com água para que fiquem completamente cobertos. Nesta forma, deixe os pepinos por pelo menos 4 horas, mas melhor à noite. Assim, os pepinos adquirem propriedades crocantes e o excesso de amargura sai delas.
4. Enquanto os pepinos são infundidos, é necessário preparar os componentes restantes para enlatar. Antes de tudo, lavamos e colocamos folhas de cerejeira no fundo da lata.
5. Em seguida, limpe a raiz do rábano e rasgue-a em pedaços pequenos.
6. Em seguida, coloque os pedaços de rábano em uma jarra.
7. As folhas da minha groselha, classificadas e também espalhadas em uma jarra.
8. Para que os pepinos tenham um aroma rico, lave os guarda-chuvas de endro e corte-os em pedaços pequenos.
9. Despeje guarda-chuvas de endro na jarra.
10. Finalmente, descasque o alho.
11. Para obter um aroma e sabor mais saturados, corte os dentes de alho ao meio e coloque-os em uma jarra com o restante dos produtos.
12. Na última etapa da preparação, colocamos os pepinos em uma jarra. Colocamos os pepinos com muita força, enquanto usamos pepinos de tamanhos diferentes. No topo, você pode colocar um raminho de endro e um pedaço de rábano.
13. Em seguida, você precisa ferver a água e despeje essa água em uma jarra de pepinos até a borda. Cobrimos as latas com tampas de costura e as deixamos esfriar completamente.
14. Após o resfriamento, drene a água das latas. Para fazer isso, colocamos uma tampa especial na jarra e drenamos a água em um recipiente comum.
15. A salmoura resultante deve ser fervida e temperos adicionados. Após o que damos a marinada novamente para ferver e despeje quente nos potes. Nesta forma, torcemos as latas com tampas de costura. Pepinos prontos no chão. Ao mesmo tempo, viramos os bancos e os colocamos nas tampas. Enrole os frascos com roupas quentes.
16. Deixe os bancos esfriarem e envie-os para serem armazenados no porão.
Pepinos preparados de acordo com esta receita são muito saborosos. Eles são crocantes e têm um aroma agradável.
