Entre as conservas mais procuradas no inverno estão as ervilhas, sem as quais muitos pratos do dia a dia e festivos não podem servir. Para conservar ervilhas em casa, você não precisará de muitos ingredientes (com o cálculo de uma lata de 0,5 l.):
- ervilhas jovens descascadas - 350 gr .;
- agua
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa. eu
Caso você compre ervilhas no mercado em vagens: o consumo de um frasco é de 0,5 a 650 gr. ervilhas.
Iniciamos o processo de preparação e preservação. Coletamos ervilhas maduras no jardim ou compramos no mercado. Para ele, enquanto remove os maduros e mimados. Nós lavamos bem do lixo.
Despeje as ervilhas lavadas em uma panela, despeje água, deixe ferver em fogo alto e continue a ferver em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Nesse caso, colete a espuma (se formada).
Com o tempo, tiramos as ervilhas da panela, usando uma escumadeira (uma colher grande com furos). Deixamos água para esterilização. Colocamos em latas limpas e secas, faltando cerca de um centímetro para o topo. Em seguida, despeje uma colher de chá de sal e duas de açúcar. Adicione uma colher de sopa de vinagre, despeje água morna e envie para esterilizar.
Para a esterilização, é necessário levar uma panela grande, que caiba vários frascos, cobrir o fundo com uma toalha (para que os bancos não pulem e quebrem ao ferver) e coloque as latas cobertas com tampas. Despeje água (nos ombros).
Para a esterilização, é necessária uma temperatura acima da fervura, por isso adicionamos sal (1 colher de sopa. L será suficiente).
Deixe ferver e continue cozinhando por não mais de 20 minutos, dependendo da maturidade das ervilhas. Se muito jovem, 15 minutos serão suficientes.
Quando estiver pronto, retire as latas e abra as tampas. Certifique-se de verificar se você se saiu bem. Para fazer isso, vire o frasco de lado e veja se um picles sai dele.
Está tudo pronto. Deixe as ervilhas enlatadas esfriarem, abaixando-as com as tampas.
