Conteúdo
- 1. Variedades de churrascos.
- 2. Que combustível deve ser usado?
- 3. Consumo de combustível.
- 3. Como acender um braseiro com madeira e carvão.
- 4. Ferramentas e materiais.
- 5. Churrasco de rua feito de metal.
Churrasco - Este é um fogão de tipo aberto, trabalhando em madeira e carvão. Graças a este dispositivo, você pode cozinhar um prato tão saboroso e aromático como churrasco. O artigo fornecerá informações sobre vários modelos de fornos de torrefação, variedade e consumo de combustível usado, métodos de acender lenha, carvão e a fabricação de um modelo clássico de fogão com diferentes níveis de colocação de espetos.
Variedades de churrascos.
O churrasco mais simples pode ser feito de tijolos ou pedras. Na ausência de material de pedra, um buraco é cavado no chão e galhos são colocados nas bordas para manter os espetos. Um design de fripot comum consiste em folhas de metal interconectadas em uma caixa retangular por soldagem ou fixadores removíveis.
Os braseiros são divididos de acordo com:
- - materiais aplicados para terra, pedra e metal;
- - tamanho para portátil (móvel, não dobrável) e estacionário;
- - uma fonte de energia para combustível sólido, elétrico e gás.
Que combustível deve ser usado?
Para garantir a intensidade da radiação térmica, a pureza da fumaça, é necessário usar os seguintes tipos de combustível:
1. Galhos secos, troncos de árvores de fruto, carvalho, faia, acácia. Devido à alta concentração de agentes cancerígenos liberados durante a combustão, é indesejável a utilização de material seco de coníferas e bétulas.
2. Carvão. É feito de bétula e carvalho, maçã e cereja. Também é vendido carvão de baixa qualidade, feito de pinho ou álamo. A principal diferença de um produto de qualidade é que ele é denso, pesado e possui uma cor antracite rica (preto carvão com brilho cinza).
3. Briquetes de carvão. Esse produto é obtido a partir de variedades de madeira de carvão, por moagem, mistura com amido natural e prensagem em briquetes. Os produtos compactados têm um determinado calibre, o que permite determinar com precisão o consumo de combustível para diferentes quantidades de carne cozida.
Consumo de combustível.
O consumo de combustível depende do peso e tipo de produto que está sendo preparado, a direção e velocidade do vento, a temperatura ambiente, as características do churrasco e a qualidade da madeira. Como existem muitas variáveis das quais o consumo de madeira depende, consideramos a quantidade de combustível necessária para o modelo apresentado.
O braseiro está localizado na rua perto da parede, que protege o fogo do vento. O processo ocorre a uma temperatura de cerca de 20 graus Celsius. Se for:
- - 1 kg de carne de porco (kebab) ou peixe, o produto será cozido por 15 a 20 minutos e o consumo médio de combustível para lenha / carvão / briquetes de variedades duras - 2,5 / 1/1 kg;
- - 1 kg de coxas de frango, depois de 25 a 35 minutos para preparar o prato.enquanto a taxa média de consumo de combustível será de 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Os dados foram coletados durante 12 experimentos, de maio a junho.
Como acender um churrasco com madeira e carvão.
É muito simples fazer carvão a partir de lenha em um churrasco. É muito mais difícil acender um fogo depois que o fogão estiver sob a chuva. Para inflamar combustível em um churrasco molhado, você pode fazer o seguinte:
1. Prepare galhos secos, toras, na quantidade necessária para preparar a quantidade desejada de alimento.
2. Em um fundo úmido do cárter, coloque 3-4 toras preparadas a partir de uma preparada em uma camada.
3. Na base de madeira formada, coloque papel amassado, sob qualquer forma, papel e, sob a forma de um cone, coloque lascas finas, galhos e depois toras de espessura média.
4. Combine papel ou queimador de gás para queimar o papel.
5. Depois que uma chama intensa aparecer, coloque o restante do material de madeira cozido e aguarde o aparecimento de carvão.
A ignição de carvão acabado ou briquetes pode ser feita de acordo com a seguinte tecnologia:
1. Despeje combustível suficiente na sacola.
2. Ao usar carvão, detalhe-o em pedaços idênticos.
3. Lubrifique o combustível de maneira liberal e uniforme com agente de queima de carvão. Para esses fins, é desejável usar um produto à base de parafina ou a cabeça do luar, uma vez que esses líquidos não emitem um cheiro específico durante a combustão.
4. Após 60 a 90 segundos, o combustível tratado pode ser inflamado. A exposição no período especificado é necessária para absorver o produto em uma base de madeira.
5. O ventilador, que pode ser feito de papelão grosso, cria queima intensa.
6. Após o surgimento de uma poderosa radiação térmica, os alimentos podem ser colocados na grelha.
Ferramenta e materiais.
Para fazer um braseiro de metal para a rua, você precisará da seguinte ferramenta e material:
- broca com brocas para metal com um diâmetro de 6, 10, 12 mm;
- búlgaro com roda de corte;
- serra para madeira;
- chaves 10 - 12 mm;
- fita métrica e lápis;
- um quadrado a 90 graus;
- uma chapa de metal medindo 600 x 1015 mm;
- canto 45 X 45 mm, comprimento 120 mm;
- canto 35 X 35 mm - 5900 mm;
- canto 25 X 25 mm - 2100 mm;
- tubo com seção 3/4 "- 3 m;
- uma haste com um diâmetro de 8 mm e um comprimento de 700 mm - 2 unid.;
- prancha 70 X 25 mm - 3,4 m;
- um parafuso com uma porca de 40 x 6 mm em uma quantidade de 30 peças;
- Parafuso autorroscante 20 X 3,5 mm - 14 pçs.
Churrasqueira de metal
O processo de fabricação de um churrasco multinível será realizado nas seguintes etapas:
Estágio número 1.
Nos materiais preparados, marque e corte com um moedor de:
- paredes laterais de chapa metálica com dimensões de 660 X 140 mm - 2 peças, 455 X 140 mm - 2 peças, 660 X 455 - 1 peça;
- ângulo 45 x 45 dois do mesmo comprimento da parada;
- canto 35 X 35 quatro racks para espetos de 350 mm cada, os elementos de conexão inferiores para o comprimento da churrasqueira 660 mm - 2 peças, 455 mm - 2 peças e mesas 650 mm - 2 peças, 455 mm - 2 peças .;
- ângulo 25 X 25 do suporte da mesa 585 mm - 2 peças, 455 mm - 2 peças;
- tubos 3/4 "quatro pernas de 750 mm cada.
Serra a placa em sete barras 420 mm de comprimento.
Ao cortar todas as peças, é necessário levar em consideração uma largura de corte de cerca de 2 mm.
Estágio número 2.
Nas prateleiras do canto 35 X 35, de acordo com a foto, marque para obter prateleiras com o lado direito (2 peças) e o lado esquerdo (2 peças). Posicionamento das ranhuras. Faça furos com uma broca de 12 mm e use um moedor para cortar as ranhuras dos espetos.
Estágio número 3.
Nas duas peças de conexão inferiores do cárter (35 x 35 x 660 mm), corte uma ranhura nas bordas de uma prancha para ajustar os cantos de 35 x 35 x 455 mm.
Estágio número 4.
Usando parafusos, prenda os elementos de conexão nas paredes laterais da churrasqueira.
Estágio número 5.
Prenda a parte inferior ao quadro resultante com parafusos.
Estágio número 6.
Monte os racks do espeto nos cantos da caixa formada para que as ranhuras sejam direcionadas ao longo da largura da grade.
Estágio número 7.
Parafusos no final da parte inferior prendem os batentes.
Estágio número 8.
A um par de pernas da mesa, prenda um suporte da mesa com um comprimento de 455 mm. Aperte as quatro pernas com uma mesa de 585 mm.
Estágio número 9.
Na parte superior das pernas ao redor do perímetro, instale os elementos de conexão do canto 35 X 35.
Estágio número 10.
Faça furos para fixar a placa na parte traseira da mesa de 585 mm.
Estágio número 11.
Vi um sulco em duas barras de madeira nas bordas para acomodar os fixadores dos suportes da mesa.
Estágio número 12.
Instale as barras com ranhuras ao longo das bordas da prateleira da mesa e prenda-as com parafusos autorroscantes. Encha e fixe as demais tábuas da prateleira de forma a formar uma abertura técnica no meio, o que contribui para uma manutenção confortável do local.
Estágio número 13.
Coloque o braseiro na mesa, marque os orifícios no meio das paredes do braseiro a uma distância indicada nas fotos 5 e 14.
Estágio número 14.
Na parede da fritadeira com dimensões de 660 X 140 mm, faça orifícios com um diâmetro de 6 mm (12 no total) e na parede de 455 X 140 mm - 10 mm (apenas 8 peças).
Churrasqueira de metal portátil está montada e pronta para teste.
