Panquecas de creme de kefir

Vivendo em nosso país, é difícil não conhecer pelo menos uma das receitas para fazer panquecas. Como há uma semana inteira de Maslenaya no calendário, quando tipos diferentes de panquecas estão exatamente na cabeceira da mesa. Naturalmente, as melhores receitas são armazenadas nos arquivos da família e transmitidas de geração em geração. A massa de panqueca pode ser preparada em quase tudo: água, leite, kefir, soro de leite, leite fermentado, cerveja. Nosso pessoal não gosta muito de servir panquecas com várias geleias e doces, mas também de fazer panquecas com recheio, às vezes completamente salgadas. O tipo mais comum de panquecas de férias recheadas com caviar vermelho e salmão. Naturalmente, toda dona de casa escolherá a receita exatamente ao seu gosto. Mas escolher uma das muitas receitas é muito difícil, então você deve tentar constantemente novas opções. Quero compartilhar uma das minhas receitas favoritas, a saber - panquecas de creme feitas com kefir.
Para preparar panquecas de creme com kefir, precisamos:
1. Kefir 500 gramas;
2. Farinha 250 gramas;
3. ovo de galinha 2 peças;
4. Açúcar 25 gramas;
5. Sal na ponta de uma faca;
6. Água a ferver água 250 gramas;
7. Manteiga ou óleo vegetal 50 gramas;
8. Bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá.

Em uma tigela em que você irá preparar a massa, quebre dois ovos.

Se eles forem pequenos, adicione um terceiro. Enviamos meio litro de kefir para lá.

Tudo bem se estiver um pouco azedo, as panquecas só serão beneficiadas com isso.
Misture os ovos com kefir.

Adicione o açúcar e, para enfatizar o sabor doce, equilibre o açúcar com uma pitada de sal.


De fato, as panquecas têm um sabor quase neutro. Portanto, eles são adequados para coberturas doces e salgadas. Se você quiser um sabor mais doce de panqueca, coloque mais açúcar sobre sua receita.
Peguei óleo vegetal, se você quiser, pode substituí-lo por manteiga derretida. Adicione a manteiga à massa e mexa.

Despeje a farinha em pequenas porções para que não se formem grumos, mexa constantemente a massa.

Coloque a chaleira para aquecer. Precisamos de um copo de água fervente, no qual adicionamos refrigerante. Não é necessário apagá-lo, o kefir presente no teste fará isso.

Despeje a água com refrigerante na massa, formando-a. Misture tudo bem e deixe a massa descansar por 7-10 minutos.

Você pode começar a fritar.

Panquecas são assadas em uma panela bem aquecida, untadas com óleo. Pego um lado da panqueca em fogo médio, depois viro e faço o fogo mínimo. Assim, panquecas não se tornam papel e são assadas rapidamente.





Essa quantidade de massa é suficiente para cerca de 20 panquecas, é claro, tudo depende do diâmetro da panela. É melhor assar em uma panela especial para panquecas ou em ferro fundido.