Para fazer panquecas, você precisa:
- 2 xícaras de kefir.
- Um par de ovos de galinha.
- Farinha 250 gramas.
- Meio copo de açúcar.
- Um pouco de refrigerante.
- Um pouco de óleo de girassol.
Como base para o teste, é habitual consumir vários produtos lácteos e até água. Mas as mais deliciosas são panquecas de kefir. Você pode usar até um pouco de kefir ligeiramente azedo, não apenas estragará o prato, mas também tornará as panquecas mais magníficas.
A regra principal é cozinhar a partir de kefir à temperatura ambiente. Afinal, a massa amassada em uma base fria não aumenta bem. Você pode aquecer a base em banho-maria ou tomar kefir com antecedência e aquecer.
No kefir quente, você precisa adicionar dois ovos e bater com um garfo ou batedor.
Em seguida, adicione açúcar, refrigerante e farinha peneirada por uma peneira.
A farinha deve ser peneirada, pois está saturada de oxigênio e torna as panquecas mais arejadas. A massa deve ser misturada até obter uma consistência homogênea e deixar fermentar por 20 a 30 minutos até formar bolhas.
Depois que a massa chegar, ela nunca deve ser mexida. A panela com óleo vegetal precisa ser bem aquecida e espalhe delicadamente a massa com uma colher.
Bolinhos precisam ser fritos em fogo médio em ambos os lados até obter uma crosta dourada.
Panquecas exuberantes estão prontas.
Bom apetite!