A lista de ingredientes que precisaremos: 4 peras, 100 gramas de açúcar, açúcar de baunilha, canela, 5 gramas de ácido cítrico, cerca de 50 gramas de manteiga, 50 gramas de água, passas.
1. Vamos começar com peras. Para esta sobremesa, é melhor escolher peras grandes, inteiras, duras e levemente esverdeadas. Variedade ideal "Bera". Então, no resultado final, eles não vão quebrar.
2. Lave as peras e descasque-as cuidadosamente, corte-as ao meio. Em seguida, com uma faca afiada, corte o meio e as sementes, fazendo pequenos caroços.
3. Misture ácido cítrico com água na proporção de 5:50 gramas. Trata-se de aproximadamente uma colher de chá sem uma lâmina por copo de água. Misture e polvilhe nossas peras descascadas. Isso é feito para que as peras não escureçam e também diluam o sabor açucarado e doce do caramelo. Mas este procedimento pode ser evitado se você tiver um limão. Nesse caso, simplesmente expressamos o suco de limão e também polvilhamos. A propósito, tudo me levou duas colheres de chá do líquido, não o copo inteiro. Foi utilizado para a conveniência de proporções reprodutivas.
4. O próximo passo é misturar o açúcar e o açúcar de baunilha. A baunilha dará ao nosso prato um aroma especial e delicioso.
5. Enquanto o forno está aquecendo, transferimos as peras para uma assadeira coberta com papel manteiga. Unte levemente com manteiga. Em seguida, despeje o açúcar nos caroços, polvilhe o restante em forma e peras.
6. O óleo restante é cortado em pedaços iguais ao número de peras. E espalhe no meio do buraco por açúcar.
7. Colocamos no forno pré-aquecido a 170 graus. Depois de 15 a 20 minutos, quando o açúcar começar a derreter e se transformar em caramelo âmbar, você precisará virar as peras do outro lado e assar por mais 10 a 15 minutos. Coloque as peras prontas em um prato, polvilhe com passas por cima e despeje o caramelo restante na forma.
E, como resultado, você tratará as peras assadas mais delicadas da realeza. Bom apetite.
