Ingredientes para meio quilo de frutas vermelhas:
pau de canela;
- 10g de amido de milho;
- a partir de 100 g de açúcar;
- 500 ml de água + 10 ml para diluição de amido.
Como cozinhar:
selecione os frutos silvestres, mergulhe os melhores em água fria, lave-os e depois enxágue.
Rasgue as caudas e retire as sementes. Faça isso sobre a panela onde vai cozinhar a sopa para não deixar cair uma única gota de cereja.
Polvilhe os frutos escorridos com açúcar, sacudindo-os sem mexer com uma colher.
Depois de duas horas, despeje água na massa de cereja. Adicione canela. Em fogo médio, leve tudo para ferver. Em seguida, feche a panela com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe a sopa por mais 10 minutos.
Com uma escumadeira, retire a canela de algumas cerejas cozidas. Será necessário para decorar o prato. Canela não é mais útil.
Bata as frutas restantes no liquidificador.Volte à panela, reservando a quantidade de líquido necessária. A propósito, quantas porções de sopa você come depende disso.
Misture o amido com uma colher de chá de água e despeje na panela. Por um minuto, mexendo com um batedor, deixe o prato líquido pronto.
Você desligou o queimador? Espere a sopa esfriar. E depois deixe esfriar na geladeira. Faltando um pouco de doçura e um toque de cor? Bata as natas e decore um prato de sopa com elas e os frutos silvestres reservados.
Quer adicionar um toque adulto à sua sopa de cereja? Para fazer isso, basta colocar um copo de licor de cereja. Surpreso? Mas esses primeiros pratos já não são convidados raros nos menus gourmet!
