Para preparar um bolo de Páscoa com 500 g:
- fermento seco - 8 g;
- gemas de ovos - 2 unid .;
- açúcar - 75 g;
- margarina - 55 g;
- passas - 50 g;
- leite - 110 ml;
- sal;
- farinha - 245 g;
- baunilha
- limão descascado -1/4 parte.
Preparação de produtos.
1. O fermento seco pode ser substituído por fermento úmido. Para esta quantidade do produto acabado, devem ser tomados 25 g de fermento.
2. A farinha deve ser bem peneirada para evitar que vários detritos entrem nela. A farinha peneirada ajuda a massa a ficar mais arejada. Imediatamente com a farinha, você precisa peneirar e baunilha.
A massa é cozida de maneira assustadora, porque contém muita gordura e açúcar.
3. O leite para fazer massa de levedura deve ser aquecido a um estado quente.
4. A manteiga deve ser derretida até obter uma consistência líquida ou cremosa.
5. Passe as raspas de limão por um moedor de carne ou esfregue em um ralador.
Cozinhar Massa.
6. Despeje o fermento em um recipiente para massa, despeje o leite e misture até que o fermento se dissolva.
7. Agora colocamos açúcar na quantidade de 1 colher de sopa. le farinha (45 g), toda a massa deve ser misturada, cubra a tigela com um guardanapo e remova para fermentação.
8. O recipiente pode ser colocado sobre a bateria ou em um recipiente com água morna. Estamos aguardando o aparecimento de bolhas na superfície, a massa sobe com uma "tampa", enquanto seu volume deve dobrar. Enquanto a massa vagueia, estamos preparando os demais produtos.
9. Lave as passas em água fervente e misture com uma colher de sopa de farinha.
Cozinhando a massa.
10. As gemas são misturadas com o açúcar restante e agitadas até que se dissolva. Por que apenas gemas ?! E tudo porque a proteína endurece a massa, os produtos rapidamente se tornam obsoletos e perdem o sabor.
11. Despeje a mistura de ovo e açúcar na massa preparada, adicione sal e raspas de limão.
12. Agora adicione gradualmente a farinha e sove a massa.
13. Nesta fase, colocamos as passas na farinha e, no final, a gordura derretida preparada. Amasse a massa sobre a mesa até ficar homogênea por 15 minutos.
14. Nós removemos a massa para o calor, cobrindo o recipiente com um guardanapo. Quando a massa aumenta, ela precisa ser amassada. Repita este procedimento duas e, de preferência, três vezes.
15. Unte o molde para a Páscoa. Espalhamos a massa a partir do cálculo de que, durante a abordagem e o cozimento, ela aumentará 3 vezes. Colocamos perto do forno ou no forno com uma porta aberta com aquecimento mínimo e aguardamos a aproximação.
16. Depois disso, asse o produto a uma temperatura de 200 ° C por dez minutos e, em seguida, outros 50 minutos a uma temperatura de 170 ° C. Arrefecer bolos prontos para retirar e retirar do molde.
Esmalte preparação.
A clara do ovo deve ser misturada com açúcar em pó. O pó deve ser adicionado gradualmente até formar uma massa espessa e homogênea. A quantidade exata de pó depende do volume e da densidade da proteína.
Unte os topos dos bolos de Páscoa com glacê e polvilhe com pó ou decore com várias decorações.
