Mercado de vendas.
Como o produto é mais adequado para crianças, seria correto vender maçãs caramelo em eventos festivos. Eventos como City Day, feira, Maslenitsa, etc. são os melhores locais para a venda desses produtos. E se nas grandes cidades a política comercial é mais inclinada a instalações estacionárias, então na periferia dessa maneira de ganhar dinheiro é dada total liberdade. Atualmente, existe um padrão: quanto mais longe da cidade grande, mais leais são os termos de troca. Este fato deve ser levado em consideração.
O custo do produto acabado.
Neste artigo, consideramos um método de produção de maçãs caramelo em casa sem o uso de equipamento especial. Para aqueles que desejam se envolver profissionalmente em um negócio, será útil comprar um caramelizador. Mas, para entender como é rentável e demorado, é necessário fazer vários lotes em uma panela convencional. Talvez, nunca chegue a comprar um dispositivo profissional.
Para calcular o custo, pegue um lote de 80 maçãs. Para começar, o preço das maçãs em diferentes épocas do ano é bem diferente. Verão e outono são considerados os mais baratos. Se você considerar que esse é o melhor momento para negociar esses produtos, podemos considerar isso positivo, afetando o custo. O preço médio de 1 kg de maçãs sazonais varia de 50 a 100 p. Por esse preço, você pode comprar 8 frutas de tamanho médio. É fácil calcular que 80 maçãs custarão 1000 p. Além disso, para a produção, você precisa de um caramelo especial, cujo custo é de 250 r. e 2,5 kg de açúcar na quantidade de 75 p. O custo de embalagem e eletricidade totalizará 150 p.
Agora você pode fazer cálculos simples:
- Maçãs 1000 r.
- Caramelo 250 r.
- Açúcar 75 r.
- O custo da embalagem 150 p.
Total: 1475 p. / 80 = 18 p. (o custo de uma maçã acabada).
Se você considerar que o preço de venda de uma maçã caramelizada varia de 100 a 150 rublos, esse preço de custo pode gerar lucros bastante grandes. Tendo vendido 15 maçãs por 100 rublos, os custos de todo o lote são recompensados. E se você considerar que o preço das maçãs compradas pode ser menor, esse cálculo se tornará ainda mais interessante.
Preparação de material.
Para fazer maçãs de caramelo, você precisará de:
• maçãs de tamanho médio de 80 peças;
• cobertura de caramelo 425 g;
• açúcar granulado 2,3 kg;
• água 470 ml;
• sacos de embalagem de 80 peças;
• colar 80 peças;
• mistura de panificação, conforme desejado.
Para a fabricação de maçãs caramelo, as frutas verdes são mais adequadas. Geralmente eles têm uma estrutura bastante densa e ficam lindos na forma acabada.
Enxágüe bem as maçãs, remova a haste e limpe bem. Então, em cada fruta, você precisa inserir um suporte de palito. A ponta afiada do bastão está presa na área do caule. Para esses fins, use palitos de madeira ou plástico. Normalmente, nas lojas onde o esmalte é vendido, você pode facilmente comprar palitos e embalagens. Muitas empresas oferecem um dispositivo especial para enfiar uma maçã no palito, mas, como mostra a prática, você pode fazer isso sem custos adicionais.
Agora você precisa começar a fazer caramelo.Todos os ingredientes necessários são misturados de acordo com as instruções escritas na tampa da jarra de gelo. A mistura resultante deve ser despejada em uma panela com fundo plano e colocar em fogo moderado. O caramelo é considerado pronto quando a temperatura da solução atinge 138 graus e endurece rapidamente na forma de uma gota em um prato. É muito importante que o caramelo não queime. Caso contrário, a cobertura ficará amarga e não comestível.
O processo de fabricação de maçã caramelo.
Quando o esmalte atingir o grau ideal de prontidão, você poderá começar a produzir o produto. Segurando a maçã pela vara, você precisa mergulhá-la rapidamente em caramelo. Recomenda-se que você não cubra a área ao redor do bastão com caramelo, pois haverá excesso de bolhas de ar nessa área, que podem se formar durante o revestimento da maçã com esmalte. Em seguida, a maçã pode ser colocada em uma bandeja untada com óleo vegetal para solidificação completa. Se o esmalte estiver cozido corretamente, a casca de caramelo endurecerá em um minuto. Para aplicar uma maçã adicional decoração na forma de contas quebradas, lascas de coco e chocolate, então - isso deve ser feito imediatamente após mergulhar a maçã no caramelo, caso contrário, a cobertura não grudará.
Embalagem e armazenamento.
Maçãs devidamente cozidas são bem embaladas em sacos transparentes. O esmalte mal cozido adere ao polietileno e pode derreter rapidamente.
Maçãs prontas são melhor armazenadas na geladeira. Ao transportar o produto, use uma bolsa mais fria ou cubra os produtos com elementos de resfriamento. Prazo de validade das maçãs prontas 3 dias. Na fabricação de um lote de mercadorias, esse fato deve ser levado em consideração para não se jogar fora as mercadorias não vendidas no prazo. É melhor começar com uma pequena quantidade e, ao longo do tempo, aumentar a produção de acordo com a demanda real.
