Antes de cozinhar qualquer lingüiça, você precisa adquirir uma concha especial que formará o produto. Anteriormente, era simplesmente chamado de intestino, agora o nome da rolha é freqüentemente encontrado. Curiosamente, esse produto pode ser comprado em departamentos de carnes comuns. Tão desnecessário quanto as donas de casa raramente prestam atenção a essas coisas.
Em um caso extremo, se a barriga não puder ser encontrada, você pode usar kits prontos para fazer salsichas caseiras da empresa Maggi, que contêm os temperos necessários e uma pequena quantidade de casca.
Salsichas podem ser feitas a partir de qualquer picadinho, mas são deliciosamente obtidas da carne de porco com a adição de banha. A principal regra para o corte de carne é que, em nenhum caso, deve ser passada através de um moedor de carne. A polpa deve ser cortada ou picada em pedaços pequenos com uma faca afiada. Com este método de moagem, a estrutura da fibra não é perturbada e o suco interno não flui. Para evitar que o produto seque, uma pequena quantidade de gordura é adicionada à carne preparada.
Nas salsichas de porco, coloque muitas ervas diferentes, alho, cebola picada, especiarias e, é claro, sal. Os tipos adicionados à carne de tempero dependem apenas das preferências de sabor do cozinheiro. O conjunto clássico de especiarias inclui várias variedades de pimenta e especiarias mistas.
O próximo passo na preparação será a preparação do estômago. Geralmente, uma concha para salsicha é vendida em forma salgada, para que não se deteriore por muito tempo. Antes de encher a barriga com carne picada, ela deve ser bem lavada em água corrente. Isso é feito como mostrado na foto. A concha é enchida várias vezes com água, como uma mangueira comum.
Depois de lavar a barriga, você pode começar a enchê-lo com carne picada. A maneira mais fácil de usar isso é um moedor de carne com um acessório especial. A casca é amarrada em um pequeno tubo através do qual entra o recheio preparado. Se a fazenda não tiver esse dispositivo, você poderá iniciar a concha com uma colher de chá ou fazer uma pequena sacola e forçar o recheio. Infelizmente, esse método levará mais tempo.
Quando cheia, a linguiça precisa ser periodicamente amarrada com um fio forte, para que no futuro seja possível dividi-la em pequenos pedaços na forma de linguiça.
Com isso a parte preparatória termina. Salsichas cruas podem ser armazenadas na geladeira por um longo tempo congeladas e descongeladas em porções, conforme necessário.
Salsichas de porco picadas podem ser preparadas na grelha, na grelha e de qualquer outra forma.Durante o cozimento, recomenda-se que você faça um palito de dentes com algumas perfurações da casca, para que durante o período de fritura a lingüiça não arrebente devido ao vapor quente acumulado. O tempo de cozimento para esse produto é de 20 minutos. A prontidão de um prato é determinada por sua aparência. A concha deve clarear e ficar dourada. Para maior certeza, você pode cortar uma linguiça e verificar a disponibilidade interna do recheio.
Como você pode ver, a receita acabou sendo simples e bastante original. Parentes e convidados certamente ficarão surpresos ao experimentar tal prato, bem como apreciarão a habilidade da anfitriã.
