Cascas de melancia cristalizadas

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Você pode preparar uma iguaria simples, mas muito saborosa a partir de um produto que costuma ser jogado no lixo, estamos falando de cascas de melancia. As cascas de melancia cristalizadas podem substituir qualquer doce de fábrica de acordo com o seu sabor e deixá-los muito atrás no teor de nutrientes, pois além do açúcar, as cascas de melancia cristalizadas contêm vitaminas e minerais.

Obrigatório:
cascas de melancia descascadas 2 kg; açúcar 0,7kg; litro de água; açúcar de confeiteiro ou açúcar para polvilhar 50 g.

1. Retire as crostas da camada verde superior com uma faca.

2. Corte-os em barras ou cubos.

3. Dissolva o açúcar em água morna e coloque ali pedaços de casca de melancia.

4. Leve ao fogo até que as frutas cristalizadas fiquem transparentes. Isso geralmente leva cerca de meia hora. O processo pode ser realizado em duas etapas: após o primeiro aquecimento até a fervura, resfriar a calda com crostas por algumas horas, depois aquecer novamente e cozinhar por 15 minutos.
5. Coloque os pedaços em uma peneira e deixe escorrer completamente a calda.

6. Disponha a melancia cristalizada em uma fileira para secar, é conveniente fazer isso em folhas de papel manteiga.

Se houver muita calda na placa de vidro, após três horas ela poderá ser substituída por uma nova.
7.Seque as cascas de melancia cristalizadas por pelo menos 24 horas ao ar livre. O processo pode ser um pouco agilizado colocando as assadeiras com frutas cristalizadas em uma assadeira e levando ao forno aquecido de 40 a 45 graus.
8. Polvilhe frutas cristalizadas secas com açúcar ou açúcar de confeiteiro.
9. Armazenar em local seco, em potes ou caixas fechadas.