Para a preparação da manteiga, é necessário apenas creme de gordura (de 33%). O rendimento do produto é muito pequeno, por exemplo, a partir de 1 copo de creme incompleto, obtém-se 25 g de manteiga. Bem, aqui e considere quanto óleo de qualidade deve custar nas lojas. Se o preço de sua venda for menor, fica claro que existem alguns aditivos no óleo que aumentam seu volume.
Na produção, o óleo é fabricado com poderosos chicotes; em casa, você pode usar um misturador para isso. Como os bicos do misturador são pequenos, é mais conveniente fazer óleo a partir de pequenas porções de creme, por exemplo, um copo. Para bater, é melhor usar pratos estreitos com bordas altas.
1. Então, despeje o creme em um recipiente e bata com uma batedeira na velocidade 2.
2. Na primeira fase do creme de chantilly, eles se transformam em uma espuma leve com bolhas, que sai de uma colher.
3. Continue mexendo a massa ainda mais na mesma velocidade.
4. A massa engrossa gradualmente e não é tão fácil, mas ainda cai da colher quando é virada. A massa deve ser chicoteada.
5. Agora, o creme se assemelha à consistência do queijo cottage com um tom amarelado.
Antes que o óleo esteja pronto, é preciso bater um pouco mais a massa com um misturador.
6. É fácil ver que pequenos pedaços de óleo grudam nas lâminas da misturadora.
7. Neste momento, a manteiga e o leite separado já são claramente visíveis no creme, a massa é muito pulverizada, de modo que as bordas altas da forma são muito relevantes.
8. Agora, a manteiga precisa ser jogada de volta em uma peneira para cobrir todo o leite. Pode ser usado para outros fins.
9. Um exemplo mostra a quantidade de óleo obtida como resultado. Não demorou mais de 10 minutos para preparar essa quantidade de óleo. Agora é necessário colocá-lo na geladeira para esfriar e endurecer.
