A receita é extraordinariamente simples e o produto é ótimo!
Na geladeira pode viver até duas semanas sem estragar. "Delaminação" nunca foi visto antes. A consistência do produto final é MUITO grossa.
1 ovo
250 ml de óleo de girassol refinado (sem colza)
1 colher de chá açucar
1/3 colher de chá sal
1 colher de sopa suco de limão
Especiarias à vontade (1 colher de chá de mostarda - você fica provencal, alho + pepino em conserva em pedaços pequenos (depois de bater) - haverá tártaro)
A temperatura dos produtos é "como está". Ovo e limão da geladeira, manteiga do armário. Jogue tudo em uma jarra e mexa no liquidificador até ficar homogêneo.
Importante! O batedor do liquidificador deve ser colocado na gema e pressionado no fundo da jarra. Caso contrário, a maionese não engrossará. Bata a gema !!! Não é óleo. Se você começar a bater a manteiga com um suprimento gradual de gema, a maionese não engrossará.
Aqui está o processo nas fotos:
Egg Lemon
Liquidificador
Óleo de girassol refinado (inodoro). Despeje o óleo em uma jarra na qual a maionese será armazenada. O fato é que ele é MUITO espesso e, em seguida, deslocá-lo para algum lugar é muito problemático - gruda em uma colher.
Eu medo o óleo em peso. No entanto, maior precisão não é necessária. Você pode simplesmente ver qual o nível de óleo na jarra na foto e derramar a mesma quantidade no olho.
Sal
Açúcar
Meio limão
Espremido limão e suco. Ele pressionou com a mão pressionando.
Em um prato, e não em cima de uma jarra, para facilitar a remoção dos ossos.
Despeje o suco de limão no óleo
Ovo em uma jarra também
Desta vez, a gema não foi danificada
Abaixe o liquidificador na jarra até o fundo. Qual seria a gema dentro da corola! O batedor é pressionado no fundo do frasco! Bata a gema, não a manteiga!
E começamos a chicotear. Imediatamente a partir da corola começa uma maionese branca grossa. No processo, levante levemente o batedor para dar acesso ao óleo.
Bata por cerca de 1-2 minutos enquanto mexe.
Limpamos o batedor
Produto pronto para comer. Muito, muito grosso. Eu nunca vi delaminação.
Bom apetite !!!
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