W tym przepisie główną rolę odgrywa kapusta. I na pewno potrzebujesz młodej, z wciąż cienkimi liśćmi. Oprócz kapusty ważny jest tutaj kwaśny sos. Z resztą składników możesz improwizować, wykazując się pomysłowością szefa kuchni i wykorzystując produkty, które znajdują się w lodówce.
Składniki na bazie dwóch porcji:
½ główki młodej kapusty
30 g gotowanej cielęciny
30 g twardego sera
30 g borówek
1 jajko
2 gałązki bazylii
Na sos:
½ cytryny
1 łyżka. l. musztarda
½ łyżeczki Sahara
½ łyżeczki sól
3 łyżki l. Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Ugotuj jajko - na twardo. Oddziel białko od żółtka.
2. Drobno posiekaj połowę główki kapusty.
3. Przejdźmy do krojenia: ser, szynkę i białka staramy się pokroić w długie paski. Żółtko pójdzie do dressingu.
4.Odrywamy liście bazylii od łodygi rękami, nie uszkadzając ich ponownie nożem.
5. Składniki na sos połączyć w jednym naczyniu, dokładnie je rozcierając. Nie zapomnij dodać rozgniecionego żółtka.
6. Wszystkie kawałki włóż do salaterki, wrzuć jagody, dopraw naszym sosem i wymieszaj.
Dzięki dodatkowi gotowanego mięsa, sera i jajek sałatka okazuje się dość sycąca i można ją uznać za pełnowartościowy posiłek.
