Na przeciętnej patelni, około czterech litrów, będziesz potrzebować:
- kości wołowe z mięsem;
- cztery duże buraki;
- osiem średnich ziemniaków;
- dwie marchewki;
- dwie duże cebule;
- 3 łyżki pasty pomidorowej i dwie łyżki octu;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- ulubione zioła i przyprawy.
Pierwszym krokiem jest ugotowanie bogatego bulionu z mięsistych kości. Kiedy mięso z kości zaczyna się opóźniać, wysyłamy ziemniaki do bulionu. Kroimy go na duże plastry.
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj pozostałe warzywa. Lepiej pokroić marchewkę niż zetrzeć, to da więcej smaku.
Kroimy buraki w duże kostki.
Zaczynamy gotować narybek. Aby warzywa były nasycone przyprawami i uzyskały przyjemny smak i aromat, wszystkie ulubione przyprawy należy wlać do oleju.
Podsmaż trochę przyprawy, wrzuć cebulę na patelnię.
Podsmaż cebulę, aż będzie lekko złocista, a następnie dodaj marchewki.
Połącz warzywa na patelni, dodaj trochę soli i przykryj. Gdy marchewka nieco zmieni kolor, możesz dodać buraki.
Usmaż wszystko pod pokrywką. Aby barszcz był lekko kwaśny, a buraki nie straciły nasyconego koloru, dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego i octu do smażenia. Wszystko wymieszaj w osobnej misce.
Dobrze wymieszaj i wlej do narybku.
Co więcej, nasze pieczenie powinno być trochę spocone. Aby się nie paliło, dodaj kilka patelni do zupy bezpośrednio na patelnię.
Przykryj i smaż przez około dziesięć minut.
Gdy bulion z ziemniakami się zagotuje, dodaj sól do smaku i wylej całą kapustę. Aby było miękkie, ważne jest, aby dodać go do bulionu na tym etapie.
W czasie, gdy ziemniak łatwo włamie się do łyżki, możesz dodać smażenie do bulionu.
Jak tylko zaczniesz go dodawać, kolor bulionu natychmiast zacznie się zmieniać. Warto zmieszać całą zawartość patelni, a cała jej zawartość natychmiast zmieni się w piękny czerwony kolor.
Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 15-20 minut. Następnie dodaj drobno posiekane warzywa, wyłącz gaz i pozostaw barszcz pod pokrywką, aby zaparzyć.
Smacznego!
