Do tego potrzebujemy następujących składników:
- 5 średnich ziemniaków;
- 1 duża cebula;
- 1 mały burak;
- 1 średnia marchewka;
- 150 g koncentratu pomidorowego;
- 300 g kurczaka;
- 250 g białej kapusty;
- 30 g oleju roślinnego;
- sól i cukier do smaku.
Po przygotowaniu produktów przejdziemy do samego procesu przygotowania barszczu. Gotuj kurczaka (można użyć cielęciny, wieprzowiny) przez pół godziny w osolonej wodzie. Następnie wyjmujemy mięso, wlewając bulion do osobnej patelni, w której będziemy nadal gotować barszcz.
Potnij ziemniaki na małe kostki i wyślij je do wrzącego bulionu. Podążając za nim, dodaj do rosołu kapustę pokrojoną w cienkie paski. Jednocześnie myjemy wszystkie warzywa, dokładnie je płukając wodą. Drobno posiekaj cebulę i zacznij ją smażyć na średnim ogniu na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Zmiel marchewki i buraki na drobnej tarce, dodając je do cebuli.
Mieszając, przekażemy warzywa przez około 10 minut, po czym wlej do nich pastę pomidorową, a także sól i cukierkowy smak. Za około 5 minut nasz sos warzywny do barszczu będzie gotowy. Teraz można go bezpiecznie dodać do bulionu z ziemniakami i kapustą. Po 15-20 minutach nasze danie można już nazwać gotowym barszczem i zaprosić wszystkich na obiad.
Nie zapominaj, że kwaśna śmietana i czosnek nadają barszczowi jeszcze bogatszy smak. Smacznego!
