Ogórki po koreańsku to bardzo aromatyczna i smaczna zimowa przekąska. Pikle z lekką marynatą i czosnkiem będą doskonałym dodatkiem do dodatków ziemniaczanych, dań mięsnych i rybnych. A te ogórki świetnie wyglądają na świątecznym stole. Chrupiące, ze słodko-kwaśną nutą i czosnkiem, te ogórki z pewnością zostaną docenione.
Tak przygotowane ogórki można zamknąć w słoikach na zimę lub zjeść następnego dnia w formie sałatki.
Produkty
A do gotowania przygotujemy następujące produkty:- - ogórki – 1 kg;
- - marchewki – 2 szt.;
- - czosnek – 1/2 główki;
- - ocet 9% – 65-70 ml;
- - olej roślinny – 50 ml;
- - cukier – 40 g;
- - sól – 1 łyżeczka;
- - kolendra – 1/2 łyżeczki;
- - przyprawa do marchewki koreańskiej - do smaku.
Przepis
Musisz wziąć małe, młode ogórki. Namoczyć na chwilę w wodzie i dokładnie umyć, aby usunąć piasek. Ułożyć na sicie, poczekać aż wyschnie i odcedzić.
Za pomocą noża do sera pokrój ogórki.
Czyścimy marchewki i usuwamy łuski z ząbków czosnku.
Za pomocą koreańskiej tarki zetrzyj marchewki w paski.
Przygotuj przyprawy zgodnie z przepisem.
W głębokiej misce umieść marchewki i ogórki. Aromatyczne przyprawy połączyć z warzywami i przygotować marynatę. Miskę z warzywami włóż do lodówki na jeden dzień.
Po dniu dokładnie wymieszaj warzywa. Wysterylizowane słoiki napełniamy już marynowanymi warzywami. Każdy słoik napełniamy uwolnionym sokiem. Połóż serwetkę na dnie patelni i umieść słoiki. Napełnij słoiki wodą po ramiona. Od momentu zagotowania sterylizować nie dłużej niż 15 minut.
Koreańska przystawka w słodko-kwaśnej pikantnej marynacie jest gotowa. Zwiń pokrywki, odwróć je i dobrze owiń kocem, aż ostygną.
Ogórki, które nie zmieściły się w słoikach, zostały już zamarynowane i można je podać na stół jako sałatkę.
Ilość przypraw do marynaty można dostosować do indywidualnego gustu!
