Co musisz przygotować
Efekt „odwrócenia” żółtka uzyskuje się poprzez zastosowanie praw fizycznych. Musisz mieć nylonową pończochę lub rajstopy, taśmę klejącą i kawałek drutu. Sprawdzanie umiejscowienia żółtka odbywa się poprzez oświetlenie go małą latarką.
Technologia przygotowania jaj
Najpierw musisz oświecić jajko. Użyj latarki jako lightoscope, takie urządzenie służy do sprawdzenia jakości przed złożeniem jaj do inkubacji. Jeśli jest pochmurno, oznacza to, że jest nieświeży, zabrania się używania takich jajek w jedzeniu. Jajko powinno być równomiernie widoczne; białko nie może mieć ciemnych wtrąceń.
Przyklej mocno skorupkę za pomocą taśmy, lepiej pracować z cienką taśmą o szerokości około 1 cm. Nie pozostawiaj obszarów odkrytych; działają na nie znaczne siły rozciągające. A natura specjalnie stworzyła skorupę w taki sposób, aby nie bała się ściskania (jajko było nienaruszone w gnieździe) i łatwo niszczona od wewnątrz (pisklęta łatwiej było wyjść).
Weź rajstopy, zawiąż pończochę w supełku na środku długości. Włóż jajko do środka, mocno pociągnij obsadę, przekręć ją i zawiąż kawałek drutu po drugiej stronie.
Teraz musisz zrelaksować jajko. Trzymaj skarpetę obiema rękami, przekręć ją o około 20-30 obrotów. Następnie należy cyklicznie rozciągać rajstopy na boki, obrót jaja jest przyspieszony, gdy osiągnięta zostanie maksymalna wartość, należy lekko rozluźnić napięcie, jajo będzie nadal obracać się bezwładnie i obracać rajstopy w przeciwnym kierunku. Gdy tylko obrót się zatrzyma, ponownie pociągnij rajstopy, jajko zacznie się obracać w przeciwnym kierunku. Musisz rozciągnąć rajstopy w taki sposób, aby uzyskać maksymalną prędkość kątową.
Wiruj dalej przez kilka minut. Dlaczego to się dzieje? Gęstość białka jest niższa niż gęstość żółtka. Pod wpływem dużych sił odśrodkowych żółtko przedziera się przez worek i pędzi do skorupy, a białko przesuwa się do centrum - pończocha działa jak wirówka. Im większe obroty i czas obrotu, tym lepszy efekt.
Za pomocą latarki ponownie podświetl jajko, jeśli jest ciemne, oznacza to, że żółtko przesunęło się do skorupy, odwijanie można zatrzymać.
Zdejmij jajko z rajstop, ale nie usuwaj taśmy. Rozpocznij gotowanie, powinno gotować przez co najmniej pięć minut, więc na twarde gotowanie potrzeba dużo czasu.
Wyciągnij jajko i zanurz je w misce z zimną wodą, najlepiej wrzucając do niego lód. Konieczne jest gwałtowne ochłodzenie, w przeciwnym razie skorupa zostanie bardzo słabo usunięta.
Teraz usuń taśmę, obierz jajko ze skorupy.
Przetnij nożem na pół.
Cudownie, prawda?
Taka sztuczka z pewnością ucieszy i zaskoczy twoich bliskich.
Wniosek
Jeśli jajko zmieniło kolor na żółty w całej objętości, oznacza to niewystarczający obrót, żółtko zmieszało się tylko z białkiem, ale nie przeszło do skorupy.
Ale nawet w tej formie można go używać do gotowania. Aby osiągnąć pożądany efekt, powtórz proces, spróbuj nadać jaju maksymalną prędkość.
