Kebab wieprzowy w sosie sojowym

Szaszłyk od dawna jest tradycyjnym daniem i integralnym atrybutem pikników i spacerów na łonie natury. Z reguły żadna wycieczka na łono natury lub na wieś nie jest kompletna bez gotowania mięsa na ognisku. Istnieje ogromna liczba przepisów na marynaty do grilla, ale najsmaczniejszy, miękki, delikatny i soczysty grill uzyskuje się w marynacie z sosu sojowego. Mięso marynujemy w przyprawach i sosie sojowym, bez dodatku soli, co pozwala na dobre namoczenie i szybkie marynowanie.

Składniki

Do przygotowania kebaba wieprzowego w sosie sojowym będziesz potrzebować:

• - wieprzowina - 1 kg;
  
• - cebula - 2-3 szt.;
  
• - sos sojowy - 3-4 łyżki. l.;
  
• - zmielony czarny pieprz;
  
• - ziele angielskie;
  
• - przyprawa do grilla;
  
• - przyprawa z ziół włoskich;
  
• - majonez - 1 łyżka. l.

Przepis na gotowanie szaszłyka w sosie sojowym

1. Na grilla najlepiej wybierać świeże, tłuste mięso, do tego nadaje się karkówka (podczas smażenia na ogniu smalec gładko się rozpuści, dzięki czemu kawałki mięsa będą znacznie bardziej miękkie). Jeśli wolisz chudszy rodzaj kebaba, powinieneś użyć miąższu. Mięso należy opłukać pod wodą i namoczyć ręcznikiem papierowym.

2.Wieprzowinę kroimy na średnie kawałki, można pokroić na duże kawałki (wtedy kebab będzie musiał być smażony trochę dłużej). Ogólnie rzecz biorąc, wielkość kawałków zależy od Twojego uznania.

3. Dodać do tego mielony pieprz czarny i ziele angielskie, przyprawę do grilla oraz przyprawę do ziół włoskich. Mięso wymieszać z przyprawami i odstawić na 10 – 15 minut, aby dobrze nasiąkło. Następnie dodaj 1 łyżkę. l. majonez i 4 łyżki. l. sos sojowy. Wszystko ponownie wymieszaj.

4. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w duże pierścienie. Weź plastikową tacę lub rondel, w którym będziesz marynować kebab. Ułożyć kawałki wieprzowiny w jednej warstwie, na wierzch warstwę cebuli, następnie ponownie wieprzowinę i cebulę. Przykryj tacę lub patelnię pokrywką i włóż do lodówki do marynowania na 10 - 12 godzin. Kebab najlepiej marynować wieczorem, wtedy będzie doskonale marynowany przez noc i będzie bardzo miękki.

5. Szaszłyk wieprzowy najlepiej oczywiście grillować na grillu i drewnie z drzew owocowych (wiśnia, gruszka, morela). Na patyk nadziewamy na przemian kawałki mięsa i krążki cebuli (w razie potrzeby można dodać plasterki posiekanych pomidorów), kładziemy szaszłyki na rozżarzonych węglach i smażymy, okresowo obracając szaszłyki, upewniając się, że szaszłyki są równomiernie wysmażone ze wszystkich stron .

6. Gdy kebab się usmaży, zdejmij go z grilla. Oczywiście taki kebab wieprzowy lepiej jeść z chlebem pita, świeżymi warzywami i ziołami. Świetnie komponuje się z kieliszkiem czerwonego domowego wina. Smacznego!