Składniki
W przypadku mięsa mielonego:
- a) wieprzowina i mielona wołowina - tylko 650 g,
- b) duża cebula - 1 szt.,
- c) sól, pieprz.
W przypadku ciasta choux:
- a) bardzo gorąca woda - 1 szklanka,
- b) przesiana mąka - 3 filiżanki,
- c) olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- g) płytka sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie pysznych pierogów krok po kroku
1. Najłatwiejszym sposobem zmielić cebulę do stanu papkowatego jest tarka, a następnie dodać ją do mielonego mięsa, np. Soli i pieprzu.
2. Wymieszaj masę. Podnosząc i mocno wrzucając z powrotem do miski, zetrzyj farsz.
3. Gdy nadzienie pozostanie w spoczynku, wykonaj test kremu. Wlej wrzącą wodę do solonej mąki, a następnie olej. Delikatnie, najpierw łyżką, a następnie rękami wyrabiaj ciasto.
4. Mały kawałek bardzo posłusznego, elastycznego ciasta do zrolowania kiełbasy.
5. Podziel go na prostokąty o wymiarach 1,5–2 cm.
6. Zanurz przycięte boki w mące, spłaszczając środek.
7. Rozwałkuj przedmioty na płaskie placki i rozłóż na nich mielone mięso.
8. Zbierz krawędzie pierogów - najpierw po prostu je ściskając. Następnie ponownie idź wzdłuż krawędzi, zakładając coś w rodzaju warkocza.
9. Złożyć przygotowane próbki na zapylonej powierzchni.
10. Posolić wrzącą wodę i obracając ją łyżką (aby pierogi się nie skleiły), opuścić puste miejsca we wrzącej wodzie. Kiedy wszystkie pierożki wyskoczą, gotuj je przez kolejne 3 minuty.
Pierogi na cieście choux są przyjemne i łatwe do wyrzeźbienia - ciasto jest bardzo plastyczne. Nadmiar przedmiotów obrabianych można zamrozić na przyszłość, umieszczając je w jednej warstwie i dopiero po zamrożeniu przenieś pierogi do torby w celu długotrwałego przechowywania.
Tradycyjna porcja pierogów - z masłem, kwaśną śmietaną, ziołami.
