Apetyczny i soczysty kebab może nie tylko urozmaicić standardowe menu, ale także stać się oryginalnym daniem na świąteczny stół. W tym przepisie kebab jest wytwarzany z wieprzowiny, do której dodaje się świeży smalec, aby uzyskać soczystość i niezbędną lepką strukturę. Pietruszka, cebula i przyprawy są również umieszczane w mielonym mięsie - nadają kebabowi wspaniały smak i aromat. W odróżnieniu od klasycznej potrawy z baraniny, mielonej wieprzowiny ze smalcem można specjalnie nie pokonać. Podczas gotowania na patelni dobrze trzyma się szaszłyków. Ten proces jest prosty, a wynik z pewnością Ci się spodoba.
Składniki
Produkty, których będziesz potrzebować:
- 500 g wieprzowiny;
- świeży smalec - 200 g;
- natka pietruszki - 1 średnia pęczek;
- 200 g czerwonej cebuli;
- 120 g zwykłej cebuli;
- 2 łyżeczki chmiel-suneli;
- ocet winny (lub zwykły);
- cukier - 1 łyżka. l;
- sól;
- olej roślinny;
- papryka - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz;
- 1 cytryna.
Ponadto wymagane będzie 7 drewnianych szpikulców. Z tych produktów powstanie 7 kebabów.
Gotowanie kebaba na patelni
1. Smalec i mięso kroi się na kawałki i przekręca przez duże otwory maszynki do mięsa.
2. Włóż chmiel-suneli, paprykę, sól (około 1 łyżeczka bez zjeżdżalni) i czarny pieprz do powstałego mielonego mięsa.
3. Farsz jest dobrze wymieszany i czyszczony w lodówce przez 20-30 minut.
4. W tym czasie możesz przygotować inne produkty. Czerwoną cebulę kroi się w pierścienie, cukier, sól (1 łyżeczka), 2 łyżki. Dodaje się do niej. l ocet winny i szczypta czarnego pieprzu.
5. Wszystko zalać 200 g wrzącej wody i odstawić na 20 minut - marynować. Następnie ciecz jest spuszczana, a cebule są układane na talerzu.
6. Zwykłą cebulę kroi się w małe kostki i posiekaną natkę pietruszki.
7. Pietruszka i cebula są łączone z mięsem mielonym.
8. Wszystko dobrze wymieszaj.
9. Z mięsa mielonego na szaszłykach powstają podłużne kebaby, nadając im lekko spłaszczony kształt.
10. Następnie usmażyć kebab na patelni z olejem roślinnym, ostrożnie obracając wszystkie strony - aż powstanie złota skorupa. Lepiej jest rozpalić średni ogień - aby boki były dobrze usmażone, ale nie spalone.
Kebaby Luli są gotowe. Podawaj produkty z marynowaną cebulą, posypując ich powierzchnię sokiem z cytryny. Smacznego!
