Będziesz potrzebować następujących produktów:
- - 1 kg mąki + 0,5 kg do przerobu (do posypania stołu i ewentualnie dodania do ciasta),
- - 2 jajka,
- - 0,5 l. mleko,
- - 150 gr. ciepła woda,
- - 1 opakowanie suchych drożdży lub 70 gr. surowy,
- - 1 opakowanie waniliny,
- - 1 łyżeczka. + 2 łyżki. l. Sahara,
- - sól,
- - 700 gr. olej słonecznikowy.
Konieczne jest wcześniejsze wyjęcie masła z lodówki, aby się rozgrzało i stało się miękkie.
Przygotuj szklankę z szeroką szyjką i małą szklankę lub połowę czekoladowej skorupki jajka.
Pączki robi się w określonej kolejności:
1. Najpierw musisz przygotować mieszaninę przypominającą ciasto. Do głębokiej miski wlać mleko, wodę, dodać paczkę drożdży, 1 łyżeczkę. Sahara. Dokładnie wymieszać. Przykryj grubym ręcznikiem lub serwetką. Pozostawić na 15 minut, aby drożdże się aktywowały i zaczęły pracować.
2. Do przygotowanego ciasta dodać jajka i miękkie masło. Dodaj 1 łyżeczkę. sól, 2 łyżki. l. cukier i wanilina. Wszystko dobrze wymieszaj, w razie potrzeby ubij mikserem. Jeśli masło nie rozpuściło się całkowicie, nie ma problemu.
3. Dodaj 1 kg mąki. Mieszamy wszystko łyżką na gładką masę. Następnie zagnieść ciasto rękoma. Jeśli klei się do palców, dodaj trochę więcej mąki. Przykryj grubą szmatką. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
4. Po pewnym czasie ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość. Połóż go wcześniej na stole posypanym mąką. Wymieszaj ponownie.
5. Podziel na pół za pomocą noża. Jedną część włóż z powrotem do miski, przykryj serwetką, aby nie wyschła.
6. Za pomocą wałka rozwałkuj drugą część na placek o grubości 1 – 1,5 cm.
7. Za pomocą szklanki wytnij kółka na całej płaszczyźnie.
W środku każdego koła zrób dziurę za pomocą czekoladowej skorupki jajka.
Ludzie często zastanawiają się: dlaczego pączek ma dziurę? Odpowiedź jest prosta i banalna. Ponieważ wypieki gotują się bardzo szybko, na wszelki wypadek usuń środek. A co jeśli nie zdąży się usmażyć i zrujnuje ogólne wrażenie.
8. Weź dużą blachę do pieczenia i przykryj wierzch arkuszem pergaminu. Umieść na nim wycięte koła. Pozostawić na 15 minut, aby ciasto lekko napęczniało i wyrosło.
9. Na głęboką patelnię wlać olej słonecznikowy. Postawić na średnim ogniu i podgrzać.
10. Ostrożnie włóż do oleju kilka krążków, tyle, ile się zmieści. Smażą z jednej strony dosłownie 30 sekund, gdy tylko nabiorą beżowego zabarwienia, należy je szybko odwrócić. Smażyć na drugiej stronie około 20 sekund.Proces gotowania musi być cały czas monitorowany, tutaj liczą się sekundy. Jeśli się trochę zawahasz, wypieki okażą się zbyt ciemne.
11. Gotowe pączki układaj na pergaminie i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Gdy staną się miękkie, można je zjeść.
12. To samo zrób z resztą ciasta. Będzie dużo wypieków.
Najsmaczniejsze pączki są gotowe. Można je jeść bezpośrednio, posypywać cukrem pudrem lub maczać. Jako sos doskonale sprawdzają się mleko skondensowane, śmietana lub dżem.
Dzieci, goście, bliscy będą po prostu zachwyceni.
