Zrób to sam
Kursy mistrzowskie, instrukcje, przydatne wskazówki, przepisy kulinarne.
» »Proste narzędzie do kontrolowania prawidłowego kąta podczas ręcznego ostrzenia noża
Proste narzędzie do kontrolowania prawidłowego kąta podczas ręcznego ostrzenia noża

Ręczne ostrzenie wymaga umiejętności i wytrwałości, których często brakuje. Bez odpowiedniego doświadczenia próba wyostrzenia ostrza jest trudna do utrzymania tego samego, a co najważniejsze pod właściwym kątem. W rezultacie możesz spędzić godziny na celowaniu ostrą krawędzią, nie osiągając rezultatu, ale tylko zmniejszając korpus ostrza. Istnieje jednak bardzo interesująca i skuteczna metoda, która pozwala na ostrzenie według prowizorycznego wzoru - urządzenie.

Będzie potrzebować


W tym procesie będziesz potrzebować:
  • kawałek plastikowego dekoracyjnego narożnika 20x20;
  • 2 magnesy z kropelek do słuchawek;
  • superklej;
  • kątomierz;
  • marker
  • nóż montażowy lub nożyczki.

Armatura produkcyjna


Urządzenie jest małą flagą, która nie styka się bezpośrednio z kamieniem szlifierskim, więc użycie plastikowego narożnika jest wystarczające do jego wytworzenia. Oczywiście, aby wykonać dokładny szablon, wymagane jest znakowanie.
Proste narzędzie do kontrolowania prawidłowego kąta podczas ręcznego ostrzenia noża

Będziesz potrzebował kawałka o długości 40-50 mm. Cofając się w lewo, na szablonie należy odnotować odległość 10-15 mm, a następnie od uzyskanego punktu, aby utworzyć niezbędny kąt ostrzenia, idąc do końca rogu. Kąt jest dobierany indywidualnie w zależności od rodzaju noża, który należy naostrzyć. Jest zbudowany przy użyciu kątomierza. W przypadku ostrza kuchennego jest to 25-30 stopni. Szablon jest cięty wzdłuż linii za pomocą noża montażowego lub nożyczek.
Proste narzędzie do kontrolowania prawidłowego kąta podczas ręcznego ostrzenia noża

Następnie po wewnętrznej stronie flagi musisz przykleić 2 magnesy. Na PCV jest to dogodnie wykonywane za pomocą superglue.
Proste narzędzie do kontrolowania prawidłowego kąta podczas ręcznego ostrzenia noża

Jak wyostrzyć


Urządzenie mocuje się magnesami na ostrzu noża blisko kolby.
Proste narzędzie do kontrolowania prawidłowego kąta podczas ręcznego ostrzenia noża

Zasada ostrzenia jest bardzo prosta. Konieczne jest położenie kamienia szlifierskiego i przymocowanie do niego noża z flagą. Kiedy uderza światło boczne, wzór tworzy cień. Musi być równoległy do ​​linii prześwitu między flagą a kamieniem szlifierskim. Jeśli kąt ostrzenia wzrasta, wówczas linie zbiegają się, a jeśli się zmniejszają, rozchodzą się.
Proste narzędzie do kontrolowania prawidłowego kąta podczas ręcznego ostrzenia noża

Mając taki punkt orientacyjny, możesz ustawić odpowiedni kąt przed każdym ruchem i prawidłowo poprowadzić nóż. Jeśli ostrze jest długie, w razie potrzeby można na nim zamocować kilka szablonów jednocześnie i przeprowadzić wizualną kontrolę kąta na całej długości.
Za pomocą takiego urządzenia każde okablowanie można wykonać poprawnie. W takim przypadku ostrzenie zostanie wielokrotnie zmniejszone. Pracując okiem, możesz ostrożnie usunąć krawędź wyjściową. Znacznik wyboru pomoże zminimalizować takie ryzyko.

Obejrzyj szczegółowy film


Wróć
Komentarze (13)
  1. Sergey K.
    #1 Sergey K. Odwiedzający 8 lutego 2019 18:47
    10
    Uśmiechnąłem nóż za 3 ruble i tak skomplikowaną metodę ostrzenia;)
    Ludzie, którzy kupują takie noże, są dobrzy, jeśli kupują tę samą tanią ostrzałkę w tym samym sklepie, i najprawdopodobniej albo wyrzucą ją, gdy się stępią, albo wyostrzą ją przez fakt, że dostaną twoje ramię
    1. Eugene
      #2 Eugene Goście 9 lutego 2019 18:30
      8
      ważny pomysł. dlaczego natychmiast karcić? może ktoś skorzysta. (który w ogóle nie angażuje się w profesjonalne noże do ostrzenia) i wypełni swoją rękę. pomysł jest dobry.
  2. Gość Alexander
    #3 Gość Alexander Goście 10 lutego 2019 21:03
    4
    Przez wiele lat komunikowania się z nożami nauczyłem się wytrzymywać kąt ostrzenia ręcznie, ale czasem zdarzają się wady. I to jest geniusz prosty. Brawo!
    1. ja
      #4 ja Goście 11 lutego 2019 11:39
      5
      w przypadku noża kuchennego oko wystarcza jako kontrola. dla porządnych noży takie urządzenie - wstyd
  3. Stary nick
    #5 Stary nick Goście 11 lutego 2019 21:20
    1
    Doskonałe rozwiązanie, mam oko, przywykłem do tego, ale proste i eleganckie
  4. Gość Andrey
    #6 Gość Andrey Goście 12 lutego 2019 13:10
    5
    Bardzo ciekawe, ale jak wyostrzyć całą długość ostrza? I ten cud będzie stale szlifować na kamieniu!
    Podsumowanie-nonsens.
  5. Gość Dmitry
    #7 Gość Dmitry Goście 13 lutego 2019 16:45
    0
    A jeśli ręce drżą i niewłaściwe oko - wyostrzamy jedną stronę, a drugą tępo) Fraza uśmiechnęła się: - „kąt ostrzenia noża kuchennego” lub „kąt jest dobierany indywidualnie, w zależności od rodzaju noża, który trzeba ostrzyć”. Zawsze uważałem, że kąt ostrzenia zależy przede wszystkim od gatunku stali - że dla jednego gatunku jest to ostrzenie, dla drugiego dalekie od niego. Aby ostrzyć nóż, aby nie wyglądał jak ostrzenie, musisz wyciągnąć krawędź, a następnie wyostrzyć i wypolerować - takie ostrzenie potrwa długo. Moja żona ma „pracujący” nóż, a po 1,5 miesiąca jest prawie jak brzytwa.
  6. Gość
    #8 Gość Goście 15 lutego 2019 13:28
    1
    Wszystko, co genialne, jest proste! Możesz dopracować ten pomysł do perfekcji, sprzedać technologię i wzbogacić się! Na świecie jest mnóstwo przykładów !!!
  7. Gość Alexander
    #9 Gość Alexander Goście 2 marca 2019 14:19
    1
    Po prostu nie rozumiem, dlaczego w rodzinnej kuchni takie zwroty akcji?
  8. Bazylia
    #10 Bazylia Goście 6 marca 2019 21:48
    0
    Tak, to nie jest kwestia, to jest ostrzenie, nie pracowałeś przez tydzień, ale nóż stał się tępy, szukałem magnesów dziennie, a potem cały czas je wyostrzały, tak długo odpadały, chciałem oszczędzać na energii elektrycznej, więc nie włączam się
  9. Vasya
    #11 Vasya Goście 6 marca 2019 21:55
    0
    No tak
  10. Alexander
    #12 Alexander Odwiedzający 16 marca 2019 06:57
    0
    Wydaje się, że autor nigdy nie naostrzał noży.
  11. ANTY-NÓŻ
    #13 ANTY-NÓŻ Goście 14 czerwca 2019 22:47
    0
    Czytaj się uśmiechnął. Mam wszystkie noże w kuchni, ze stali nierdzewnej i ceramiki ... i tutaj ... magnesy ...

Przeczytaj także

Kody błędów pralek