Ogólnie rzecz biorąc, doskonały i niedrogi przepis na pyszny produkt ze 100% naturalnymi składnikami. Maksymalny smak przy minimalnych wydatkach.
Będzie potrzebować
Składniki z wyłączeniem soli:
- a) mielona wieprzowina - 600 g,
- b) udka z kurczaka - 1 kg,
- c) jelita naturalne - 2 m,
- d) czosnek - 1 głowa,
- e) świeżo zmielony pieprz - 6 g,
- f) bazylia - 6 g.
Po poznaniu masy netto mieszanki mięsnej (bez pestek kurczaka) można obliczyć zużycie soli - 18 g soli przypada na 1 kg mięsa mielonego.
Gotowanie domowych kiełbas
Gotowanie zajmuje półtorej godziny:
1. Wytnij kości z bioder. Pokrój mięso, w tym skórkę kurczaka, na średnią kostkę.
2. Złóż kurczaka i mieloną wieprzowinę. Określ wagę - 1390 g.
3. W przeliczeniu na całkowitą masę ilość soli wynosi 25 g.
4. Dodaj do mięsa wraz z przyprawami i wyciśniętym czosnkiem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Włóż jelito do specjalnej dyszy, zawiąż końcówkę ostrą nicią i luźno napełnij brzuch, wyciskając farsz przez maszynę do mięsa (najpierw wyjmij nóż i ruszt z maszynki do mięsa).
6. Zawiąż kiełbasę w pierścień i ponownie przeciągnij na środek. Cygańska igła do wykonywania nakłuć na całej długości przedmiotu obrabianego.
7. Zanurz pierścienie kiełbasy we wrzącej wodzie.
8. Po 15 minutach gotuj, wyjmij je z patelni.
9. Smażyć kiełbasę w smalcu lub oleju roślinnym na piękną skórkę.
Całkowicie mięsna, niezwykle smaczna i pachnąca kiełbasa domowa, niedroga w cenie, gotowa. Zarówno w formie gorącej, jak i zimnej - jest to świetna alternatywa dla zakupionych analogów (chociaż w składzie nic nie jest porównywalne).
Po usmażeniu potrawa okazuje się wyjątkowo smaczna i apetyczna.
Nie można kupić tak naturalnego pysznego jedzenia w sklepie. Spróbuj, smacznego!
