Długie kiełbaski dobrze trzymają swój kształt i można je łatwo usmażyć na grillu lub patelni, po czym freakandels są wlewane do czerwonego wina i lekko duszone na małym ogniu.
Będzie potrzebować
Składniki na 13-14 szt. frędzle:
- a) mielona wołowina - 500 g,
- b) cebula - 90 g,
- c) czosnek - 3 ząbki,
- g) gałka muszkatołowa - 1 g,
- e) kolendra - 3 g,
- e) bułka tarta - 60 g,
- g) pietruszka - pół pęczka,
- h) czerwone wino - 40 ml.
Przepis na krok po kroku gotowanie domowej kiełbasy bez skorupy
Gotowanie zajmie półtorej godziny (biorąc pod uwagę 1 godzinę wymaganą do dojrzewania mięsa mielonego):
1. Aby mięso mielone było bardziej jednorodne, przepuść je ponownie przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem.
2. Pietruszka drobno posiekana.
3. Napełnij mielone mięso, krakersy, warzywa, kolendrę w wygodnej misce i zetrzyj gałkę muszkatołową. Mieszać i solić kompozycję.
4. Teraz mielone mięso musi zostać pobite 10 razy, podnosząc je i uderzając siłą o dno miski. Daj mielonemu mięsu 1 godzinę na dojrzewanie w chłodnym miejscu.
5. Włóż do maszynki do mięsa specjalną dyszę i wyciśnij kiełbasę wielkości cygara. Zamiast dyszy można użyć torby na ciasto.
6. Umieść kiełbaski wołowe na desce owiniętej folią. Przez pół godziny wyślij detale do zamrażarki - w stanie zamrożonym lepiej zachowują swój kształt podczas smażenia.
7. W mieszance masła i olejów roślinnych smażyć freakandels z 2 stron. Następnie wlej je o połowę szybciej niż wino i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje. Do następnej partii domowych kiełbas umyj patelnię i powtórz procedurę.
A teraz soczyste i pachnące freakandele lub domowe kiełbaski bez skorupy są gotowe. Pozostaje zalać je gorącym sosem lub delikatną śmietaną (opcjonalnie) i podawać. Spróbuj, smacznego!
Smażone rurki mięsne nie pozostawiają nikogo obojętnym przy Twoim stole!
