Produkty:
- gromadnik - 500 g
- mąka - 1/2 łyżki.,
- sól - 1/2 łyżeczki.,
- sos sojowy - 3 łyżki. l.,
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.,
- mielona czerwona papryka - 1/4 łyżeczki,
- kurkuma - 1/4 łyżeczki,
- Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki.,
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l
Sekwencja przygotowania gromadnika w piekarniku:
1. Piecze się piękny gromadnik, który pozostaje nawet po rozmrożeniu. Krzywe tusze z podartymi bokami podczas pieczenia całkowicie utracą swój kształt. Ryby należy rozmrozić w temperaturze pokojowej, mrożonych brykietów nie wolno wystawiać na działanie gorącej wody.
2. Rozmrożone gromadnik płucze się w zimnej wodzie.
3. Rozłóż gromadnik warstwami. Sos sojowy miesza się z ostrą czerwoną papryką i kurkumą, a każdą warstwę ryby sosuj sosem.
4. Spryskaj gromadę wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw rybę do marynowania przez dwie do trzech godzin. Miskę gromadnika wkłada się do lodówki.
5. Marynowany gromadnik rozprowadzony na talerzu i lekko nasmarowany olejem roślinnym. Możesz odmówić oleju, ale wtedy pieczona ryba będzie sucha. Sos sojowy z solonym gromadnikiem. Jeśli podoba ci się średnie zasolenie, możesz równomiernie rozprowadzić pół łyżeczki soli na wszystkie tusze. Następnie ryba jest posypana mielonymi ziołami prowansalskimi.
6. Każda tusza po obu stronach jest zwijana w mące.
7. Małe ryby najlepiej piecze się w grubościennych formach ceramicznych. Formy smaruje się olejem roślinnym, gromadnik układa się w rzędach. Ryby powinny być umieszczone tak, aby tusze tylko dotykały się, ale nie zachodziły na siebie. Następnie cały gromadnik jest pieczony równomiernie.
8. Piekarnik nagrzewa się do 180-190 stopni. Połóż formularz z rybą na 25-30 minut. Istnieją opcje pieczenia w wyższych temperaturach i krótszym czasie. Ale długotrwałe pieczenie w umiarkowanej temperaturze nie doprowadzi do przegotowania i pękania tusz. Pojawienie się ryby sygnalizuje jej gotowość: boki są rumiane, co oznacza, że nadszedł czas, aby wyjść z piekarnika.
9. Pieczony gromadnik serwowany na gorąco. Możesz obejść się bez przystawki, zastępując ją pokrojonymi świeżymi warzywami. Gromadnik będzie szczególnie smaczny, jeśli będzie podawany z sałatką i świeżymi pomidorami.
10. Ostudzony gromadnik nie musi być podgrzewany. W zimnym naczyniu wyniki marynowania soi-cytryny są lepiej odczuwalne.
11. Pieczona ryba jest uważana za bardzo zdrową. Jeśli nie chcesz zmuszać gości do sortowania małych ryb i wyjmowania kości, możesz zrobić pyszne kanapki. Miękki ser śmietankowy rozprowadza się na kromkach chleba żytniego, a na wierzchu umieszcza spłaszczone pieczone tusze, wolne od głów, wnętrzności i kości.
12. Miłośnikom piwa spodoba się marynowany i pieczony gromadnik, który pasuje do ciemnych odmian tego napoju.
