Składniki
Najważniejszym składnikiem jest oczywiście mięso. Wszystko się nada: tłusta wieprzowina, dietetyczny kurczak lub indyk. Dzięki działaniu marynaty i metodzie gotowania każda opcja okazuje się pyszna.
Tak więc, aby przygotować szaszłyk, będziesz potrzebować:
- mięso – 500 g;
- ryż – 250 – 300 g;
- cebula – 5 – 7 średnich główek;
- smalec wędzony – 100 g;
- 2 puszki po 3 l.;
- 6 drewnianych szpikulców;
- folia i folia spożywcza.
Na marynatę:
- po 2 łyżki oliwy z oliwek i sosu sojowego;
- po 2 łyżeczki miodu, musztardy i octu winnego;
- sok z cząstki cytryny;
- po łyżeczce soli, czarnego pieprzu, papryki, kolendry;
- 1 liść laurowy.
Gotowanie kebaba w szklanym słoju - mistrzowska klasa krok po kroku
Mięso kroi się na duże porcje.
Każdy element powinien dążyć do idealnego równoległoboku. Nie powinno być oddzielonych od krawędzi małych, zwisających lub wystających kawałków mięsa. Podczas smażenia najpierw się ugotują, a potem spalą.
Podstawą marynaty jest cebula. Im więcej cebuli użyjesz do marynowania mięsa, tym będzie ono delikatniejsze. Cebulę pokroić w duże pierścienie i wlać do miski.
Cebulę doprawić przyprawami, solą, dodać oliwę, sos i ocet, wycisnąć świeży sok z cytryny, dodać miód i musztardę, a następnie dobrze wymieszać wszystkie składniki. Marynatę najlepiej wymieszać ręcznie. Mieszając, naciśnij cebulę, aby puścić sok.
Mięso wkładamy do marynaty i mieszamy. Następnie przykryć folią lub szczelną pokrywką i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Gdy jest dobrze nasycony sokiem z cebuli, o smaku miodu i musztardy, nakłada się go na szaszłyki. Drewniane szaszłyki umieszcza się najpierw w wodzie na pół godziny, aby nie paliły się w piekarniku.
Wędzony smalec nada kebabowi dymny zapach. Jest cięty na cienkie, małe kawałki. Następnie nakładamy na patyczek kolejno z głównym składnikiem. Na każdy patyczek nabijamy 4 kawałki mięsa i 3 plasterki smalcu.
Do każdego słoika wsypuje się ziarna ryżu, aby zabezpieczyć dno przed deformacją. Cebulę pozostałą z marynaty dzieli się na pół. Połóż go na ryżu, aby dodać smaku kebabowi.
Do każdego słoika włóż po trzy szaszłyki. Jeśli krawędzie wystają, należy je odłamać lub przyciąć nożyczkami.
Przykryj szyjkę każdego słoika folią i włóż do zimnego piekarnika na 75 minut.
Ważny! Szklane słoiki pękną, jeśli zostaną umieszczone w gorącym piekarniku. Nie da się też od razu włączyć piekarnika, temperaturę należy zwiększać stopniowo. Po upływie czasu pieczenia nie wyjmuj gorących słoików z piekarnika, gdyż szkło powinno stopniowo ostygnąć. Musisz lekko otworzyć drzwi, wpuszczając chłodne powietrze.I dopiero po 15 minutach za pomocą rękawic kuchennych możesz wyjąć szybę z piekarnika.
Po zdjęciu folii z szyjek należy poczekać, aż para opadnie, w przeciwnym razie można poparzyć ręce.
Szaszłyki wyjmujemy na talerz. Szaszłyk podawany jest z ziołami, świeżymi lub marynowanymi warzywami.
