Cebula to zdrowe warzywo, które kucharze często stosują w postaci świeżej, marynowanej, smażonej, pieczonej lub gotowanej. Ale podczas pracy z nim jest kilka problemów:
- skórki nie można usunąć;
- skórkę usuwa się w małych częściach;
- proces czyszczenia zajmuje dużo czasu;
- sok dostaje się do oczu i powoduje podrażnienie błony śluzowej.
Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym można szybko obrać uprawę warzyw bez łez.
1 metoda „z górną warstwą”
Jeśli konieczne jest bardzo szybkie usunięcie łuski, a jednocześnie pozostawienie nienaruszonych głów, wówczas skorupę usuwa się górną mięsistą warstwą.
Sekret czyszczenia krok po kroku:
1. Opłucz nóż zimną wodą, aby sok nie rozpylał się w różnych kierunkach.
2. Odetnij dolną część korzeniami.
3. Odetnij górę.
4. Wykonaj nacięcie wzdłużne, przecinając suchą skorupę wraz z górną soczystą warstwą.
5. Za pomocą noża podważ krawędź cięcia i usuń łuskę górną warstwą palcami.
2 sposoby „na pół”
Jeśli integralność głowy nie ma znaczenia, najłatwiej jest ją wyczyścić, przecinając ją na pół. Jeśli w przyszłości połowa będzie musiała zostać zmiażdżona, wówczas podstawa nie jest usuwana. Po pokrojeniu pomoże utrzymać produkt w palcach.
Proces czyszczenia krok po kroku:
1. Ostrym nożem przetnij głowę na pół.
2. Zacznij odrywać górną suchą warstwę skórki z łodyg w dół.
3. Korzenie nie ścinają.
W takim przypadku prawdopodobieństwo podrażnienia oczu wzrasta ze względu na liczbę nacięć. Przed pracą możesz postawić obok szklankę zimnej wody, okresowo zanurzając w niej nóż, aby zmyć sok z cebuli.
3 sposoby „we wrzącej wodzie”
Jeśli całe główki cebuli zostaną oblane gorącą wodą, skórkę można bardzo łatwo usunąć. Przy użyciu tego rodzaju czyszczenia ważne jest prawidłowe obliczenie czasu przebywania warzywa w wodzie, aby się nie zagotowało.
Proces krok po kroku:
1. Cebula rozkładana w głębokiej misce. Woda jest gotowana w czajniku. Gdy woda osiągnie temperaturę 100 stopni, wylewa się na nią warzywa. Woda powinna całkowicie zakryć wszystkie głowy.
2. Cebulę przechowuje się we wrzącej wodzie przez 1 minutę i zaczyna się obierać. Odetnij górę i dół. Po wykonaniu nacięcia podłużnego.
3. Skorupkę można łatwo zdjąć palcami. Aby to zrobić, jest przeciągany nad krawędzią cięcia, usuwając jednym ruchem.
Po czwarte: „Wet Way”
Jeśli potrzebujesz obrać więcej niż kilogram cebuli, zastosuj metodę mokrą, ale używając zimnej wody. Długo nie można pozostawiać cebuli we wrzącej wodzie i bardzo trudno jest obrać wiadro cebuli w ciągu jednej minuty.
Jak czyścić:
1. Warzywa są umieszczane w wygodnym pojemniku, takim jak wiadro lub głęboka miska.
2. Wlej zimną wodę.
3. Pozostaw na 5 minut, aby namoczyć skórę.
4. Następnie skórkę można łatwo usunąć. Wystarczy odciąć górną część i pociągnąć za krawędź.
Podsumowując
Znając różne metody pracy z cebulą, możesz użyć kilku tajemnic:
- jeśli musisz wykonać proces bardzo szybko, lepiej jest usunąć powłokę górną warstwą;
- jeśli zadaniem jest usunięcie około kilograma produktu, możesz bezpiecznie wlać warzywa we wrzącej wodzie, a następnie szybko odkleić;
- jeśli potrzebujesz wyczyścić tylko kilka głowic, odpowiednia jest metoda „na pół”;
- aw przypadku pracy z bardzo dużymi objętościami najbardziej odpowiednia jest „metoda mokra” z zimną wodą.
Obejrzyj wideo
Instrukcja wideo jest prezentowana.
