Zrób to sam
Kursy mistrzowskie, instrukcje, przydatne wskazówki, przepisy kulinarne.
» » »Domowa kiełbasa
Chcąc pochwalić się chrupiącymi błyszczącymi bokami w naturalnym brzuchu, prawdziwa domowa kiełbasa tak uwodzicielsko rozłożyła pierścienie, że istnieje ryzyko, że zostanie zjedzona przed świętami!
Kiełbasa Domowa

Skład kiełbasy może być różny - zarówno w asortymencie, jak i od jednego rodzaju mięsa. Najważniejsze - 1/4, a nawet 1/3 całkowitej masy powinna być tłuszczem. Znacząco poprawi smak gotowej kiełbasy i doda jej soczystości.
Będziesz także potrzebował obranych żołądków jelit, które będą wypełnione mięsem. Sól dodaje się w ilości 18 g na każdy kg mięsa.

Będzie potrzebować


Więc składniki:
  • a) mięso (uda wieprzowe i drobiowe) - 1400 g,
  • b) tłuszcz bez skóry - 450 g,
  • c) sól - 34 g,
  • d) skóra z tłuszczu - 30 g,
  • d) czosnek - 1-2 głowy,
  • e) suszony majeranek - 2 łyżeczki,
  • g) ostra papryka - 1 łyżeczka,
  • h) żołądek (jelito) - kilka metrów.

Kiełbasa Domowa

Gotowanie domowych kiełbas


1. Kiełbasa domowej roboty będzie smaczniejsza, jeśli mięso i smalec nie zostaną zmielone maszyną do mięsa, ale pokrojone w małe kostki. Natychmiast włóż skórki z boczku do wrzenia (2 godziny) - kilka małych kawałków galaretki wywoła ich intrygę.
Kiełbasa Domowa

2. Dodaj przyprawy, sól. Ściśnij czosnek w prasie.
Kiełbasa Domowa

3. Nadziewaj mielone mięso rękami, a następnie daj im godzinę na dojrzewanie - po prostu pozostaw.
Kiełbasa Domowa

4. Drobno posiekaj gotowaną skórę. Dodaj do mielonego mięsa.
Kiełbasa Domowa

5. Opłucz brzuch zimną wodą.
Kiełbasa Domowa

6. Wyjmij nóż i siatkę z maszynki do mięsa i wymień w zamian dyszę do kiełbasy.
Kiełbasa Domowa

7. Przeciągnij jelito jak pończochę. Zawiąż końcówkę nitką i zacznij przewijać mięso mielone, dostosowując luźny rozkład mięsa w żołądku.
Kiełbasa Domowa

8. Kiełbasa zapakowana w skorupkę jest często przebijana igłą, aby podczas gotowania wydobywały się pęcherzyki powietrza.
Kiełbasa Domowa

9. Powoli opuść domowe półfabrykaty kiełbasy do wrzącej wody. Powinny gotować się przez 20 minut.
Kiełbasa Domowa

10. Gotowana kiełbasa może być chłodzona i spożywana w tej formie.
Kiełbasa Domowa

Kiełbasa Domowa

Kiełbasa Domowa

I możesz smażyć na patelni lub piec w piekarniku.
Kiełbasa Domowa

Kiełbasa Domowa

Zimna kiełbasa domowa jest łatwo krojona w cienkie plasterki, a gorąca kiełbasa rozciąga zapierające dech w piersiach aromaty. W każdej formie jest cudowna!
Wróć
Komentarze (2)
  1. 777
    #1 777 Goście 21 grudnia 2018 17:19
    0
    eh .... jeśli zdjęcie wygląda tak pysznie, to jak naprawdę))))
  2. Dmitro Peretz
    #2 Dmitro Peretz Goście 1 stycznia 2019 15:18
    0
    Poliż palce!

Przeczytaj także

Kody błędów pralek