Produkty:
- białka jaj - 3 szt.,
- cukier - 150 g
- kwas cytrynowy - na końcu noża,
- barwniki helowe.
Sekwencja przygotowania bezy:
1. Bezy są zabarwione barwnikami helowymi. Jeśli nie masz zapasów takich farb, możesz upiec jednokolorowe bezy. Po beżu białe bezy stają się kremowe i ładnie wyglądają na tle kolorowych bombek.
2. Wygodnie jest schładzać schłodzone białka, więc jajka są przechowywane w lodówce, aż do rozpoczęcia pracy nad deserem. Wiewiórki są oddzielane od żółtek w dowolny dogodny sposób, możesz to zrobić w momencie rozbijania jaj. Druga opcja: jajka są delikatnie łamane i opuszczane do miski, a następnie za pomocą łyżki stołowej naprzemiennie podnoszą i zbierają wszystkie żółtka.
3. W przygotowanych białkach nie powinno być ani kropli żółtka.
4. Białka bita mikserem przez 3 minuty, aż pojawi się gęsta, stabilna piana.
5. Dodaj kwas cytrynowy i połowę wskazanej ilości cukru. Ubijaj przez 5 minut, wylej resztę cukru, ubijaj przez kolejne 5 minut.
6. Gotowa masa białka powinna być gęsta, wszystkie ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
7. Otwiera się jednorazowa trójkątna torebka do gotowania, na wewnętrznej powierzchni torebki narysowane są 3 paski niebieskim barwnikiem helowym. Napełnij torbę bitymi białkami.
8. Papier do pieczenia układany jest na blasze do pieczenia, masa białka jest wyciskana z opakowań, tworząc spiralne koła. Możesz tworzyć bezy na pokrytej papierem płycie kuchennej, a następnie ostrożnie przenieść arkusz papieru na blachę do pieczenia. Szaszłyk jest wkładany do każdej bezy, przesuwając drążek na samą górę, ostra końcówka powinna pozostać poniżej.
9. Weź nową torbę, w środku wydaj 3 paski z żółtym barwnikiem helowym. Napełnij worek białkami, ściśnij masę. Gdy wszystkie białka znajdą się na blasze do pieczenia, włącz piekarnik na 130 stopniach. Bezy na szaszłykach są pieczone przez 2-3 godziny. Bezy można uzyskać, gdy całkowicie stracą swoją lepkość: stają się suche i lekkie.
10. Z bezy na szaszłykach łatwo jest zaaranżować noworoczną kompozycję. Odcięty jest prostokątny kawałek polistyrenu, w który wtykane są patyczki.
11. Nawlecz małe plastikowe kulki na szaszłyki. Puszysty „deszcz” maskuje piankową podstawę.
12. W suchym pomieszczeniu bezy długo się nie psują. Pokój można ozdobić słodką kompozycją na tydzień przed świętami.
