Kolorowe bezy noworoczne na szaszłykach

Bezy na szaszłykach to lekkie, zwiewne słodkości składające się z białek jaj, kwasku cytrynowego i cukru. Wielobarwne słodkości stworzą elegancką kompozycję, którą można postawić na świątecznym stole. Nie tylko dzieci docenią taką słodką niespodziankę, dorośli również będą mieli frajdę z rozbierania piramidy z smakołykami. Po tańcu miło jest usiąść na krześle, w jednej ręce wziąć bezę na patyku, a w drugiej kieliszek chłodnego szampana.

Produkty:

• białka jaj – 3 szt.,
  
• cukier – 150 g,
  
• kwas cytrynowy – na czubku noża,
  
• barwniki żelowe.

Kolejność przygotowania bezy:

1. Bezy barwi się barwnikiem spożywczym w żelu. Jeśli nie zaopatrzysz się w takie farby, możesz upiec jednokolorowe bezy. Po upieczeniu w piekarniku białe bezy stają się kremowe i ładnie prezentują się na tle kolorowych bombek.
2. Wygodnie jest ubijać schłodzone białka, więc trzymaj jajka w lodówce, aż zaczniesz pracować nad deserem. Białka oddziela się od żółtek w dowolny dogodny sposób, można to zrobić w momencie rozbijania jaj. Opcja druga: jajka ostrożnie rozbij i włóż do miski, a następnie za pomocą łyżki unieś i wyjmij wszystkie żółtka jedno po drugim.

3. W przygotowanych białkach nie powinno być ani kropli żółtka.

4.Ubijaj białka blenderem przez 3 minuty, aż pojawi się gęsta, stabilna piana.

5. Dodaj kwas cytrynowy i połowę określonej ilości cukru. Ubijaj przez 5 minut, dodaj cały pozostały cukier, ubijaj przez kolejne 5 minut.

6. Gotowa masa białkowa powinna być gęsta, wszystkie ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

7. Otwórz jednorazową trójkątną torebkę kulinarną, narysuj 3 paski na wewnętrznej powierzchni torebki niebieskim barwnikiem żelowym. Napełnij torebkę ubitymi białkami.


8. Na blasze położyć papier do pieczenia, z torebek wycisnąć masę białkową, formując spiralne kółka. Bezy można uformować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie ostrożnie przenieść arkusz papieru na blachę do pieczenia. W każdą bezę wbija się szpikulec, przesuwając patyk na samą górę, ostra końcówka powinna pozostać na dole.

9. Weź nową torebkę i narysuj w niej 3 paski żółtego barwnika w żelu. Napełnij torebkę białkami i wyciśnij masę. Gdy wszystkie białka znajdą się na blasze, włącz piekarnik na 130 stopni. Bezy na szaszłykach piecze się przez 2-3 godziny. Bezy można wyjąć, gdy całkowicie stracą lepkość: staną się suche i lekkie.

10. Z bezów na patyczkach do szaszłyków łatwo jest zrobić kompozycję noworoczną. Wytnij prostokątny kawałek styropianu i wbij w niego wykałaczki do szaszłyków.

11. Nabijaj małe plastikowe kulki na patyczki do szaszłyków. Piankowa baza maskowana jest puszystym „deszczem”.
12. W suchym pomieszczeniu bezy nie psują się długo. Pokój można udekorować słodką kompozycją na tydzień przed świętem.