Zrób to sam
Kursy mistrzowskie, instrukcje, przydatne wskazówki, przepisy kulinarne.
» »Domowy jogurt termostatyczny
Domowy jogurt z termostatem

Śliwki wypadły z pola widzenia producentów jogurtów, ustępując miejsca owocom egzotycznym. Brak różnorodności w asortymencie sklepu można zrekompensować, przygotowując domowy jogurt o smaku śliwki. Najprostszym sposobem jest pobranie gotowego dżemu śliwkowego z półki i zmieszanie go z zestalającym się jogurtem. Ale nie wszystkie są zaopatrzone w duże ilości dżemów, a świeże śliwki są obecne w supermarketach przez cały rok. Garść śliwek szybko zmieni się w pachnącą jednorodną masę. „Szybki” świeży dżem nie ma czasu na utratę słodkiego zapachu „nektaru”, jogurt śliwkowy będzie naprawdę owocowy.

Produkty:


  • mleko - 1,5 l
  • zakwas na jogurt - 0,5 g,
  • śliwki - 200 g
  • cukier - 100 g
  • cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

Domowy jogurt z termostatem

Kolejność przygotowania jogurtu termostatycznego:


1. Nawet bardzo dojrzałe śliwki pozostają słodkie i kwaśne, dlatego są łączone z cukrem w stosunku 2: 1. Śliwki są ważone razem z nasionami.
2. Śliwki są myte. Owoce mogą być miękkie, ale należy unikać owoców z rozłożystą miazgą.
Domowy jogurt z termostatem

3. Wytnij śliwki, wyjmij kości.
Domowy jogurt z termostatem

4. Połówki śliwki miesza się z wanilią i zwykłym cukrem.
Domowy jogurt z termostatem

5. Zmiel miazgę za pomocą blendera.
Domowy jogurt z termostatem

6. Dżem śliwkowy gotuje się przez 12-15 minut. Masa stanie się ciemna i gęsta. Ogień powinien być minimalny, aby zacięcie nie przylegało do dna patelni.
Domowy jogurt z termostatem

7. Do każdego słoika jogurtu wlewa się trochę dżemu śliwkowego. Mleko dodaje się, gdy dżem osiągnie temperaturę pokojową.
Domowy jogurt z termostatem

8. To zajmie pół paczki mleka pasteryzowanego, zawartość tłuszczu - 3,2%. Mleko jest podgrzewane, ale nie gotowane.
Domowy jogurt z termostatem

9. Ferment zachowuje swoje właściwości, jeśli temperatura mleka nie przekracza 40 stopni. Możesz rozpuścić starter w zimnym mleku, ale wtedy jogurt będzie gotowy dopiero po 11 godzinach. Po rozpuszczeniu proszku w ciepłym mleku jogurt uzyska odpowiednią konsystencję po 8 godzinach.
Domowy jogurt z termostatem

10. Mleko jest mieszane. Gdy wszystkie ziarna rozpuszczą się w cieczy, mleko wlewa się do porcjowanych puszek jogurtowych. Dżem śliwkowy tworzy „dolną warstwę”, która nie miesza się z mlekiem.
Domowy jogurt z termostatem

11. Słoiki są przenoszone do wytwórni jogurtów, przykryte nakrętką, pozostawione na 8 godzin.
Domowy jogurt z termostatem

12. Przed podaniem zmieszaj jogurt w słoikach. Dżem śliwkowy jest równomiernie rozprowadzany.
13. Świeżo wytworzony jogurt będzie delikatny, jego konsystencja jest zbliżona do produktu „nadającego się do picia”. Jeśli lubisz gęsty jogurt, który wygląda jak kwaśna śmietana na bazarze, musisz dać mu czas na „dojrzewanie”. Słoiki są pobierane od producenta jogurtu i chłodzone. Za dnia jego gęstość podwoi się.
Domowy jogurt z termostatem

14. Od pierwszej łyżki smak śliwki będzie wyczuwalny nawet w tych słoikach jogurtowych, w których warstwa śliwki leży na dnie i nie miesza się z warstwą sfermentowanego mleka.
Domowy jogurt z termostatem
Wróć
Komentarze (0)

Przeczytaj także

Kody błędów pralek