Podam bardzo prosty przepis na pilaw w domu, nawet go nie będę sugerować, ale pokażę, jak ja go robię. Do jego przygotowania będę potrzebować minimum składników, oczywiście można dodać coś jeszcze, ale wtedy nie będzie to takie proste jak w tym przepisie.
W przepisie nie użyję żadnych egzotycznych przypraw ani dodatków. Wszystko jest naturalne i prawie każdy to ma.
POTRZEBNE PRODUKTY: mięso (wieprzowina), kilka marchewek, dwie lub trzy cebule, ryż, olej słonecznikowy, sól, pieprz. Chciałbym zauważyć, że konieczne jest zabranie ryżu gotowanego na parze. Jeśli użyjesz zwykłego ryżu, jest szansa, że zamiast pilawu otrzymasz owsiankę z mięsem :-).
Nie przejmuję się zbytnio proporcjami. Na oko mogę tylko powiedzieć, że wziąłem około pół kilograma mięsa i około szklanki lub trochę więcej ryżu. Resztę zobaczcie sami.
Kroimy wszystko - trzy marchewki na tarce. Mięsa nie należy siekać, bo się ugotuje.
Postaw głęboką patelnię na ogniu i wlej 100-150 ml oleju słonecznikowego. Rozgrzej olej i patelnię.
Strzelaj maksymalnie.
Wszystko się nagrzewało. Dodać mięso i smażyć na MAKSYMALNYM ogniu przez 5-10 minut, aż zacznie pojawiać się złota skorupa.
Jak tutaj. Pozostawiamy rezerwę do dalszego smażenia z warzywami.
Dodaj cebulę i marchewkę.
Smażyć wszystko na złoty kolor. To około kolejne 5-10 minut. Wszystko jest na maksymalnym ogniu.
Zalać wodą, najlepiej gorącą i doprowadzić wszystko do wrzenia.
dodać ryż i doprowadzić do wrzenia. Zamknij pokrywkę i postaw na małym ogniu.
Wszystko powinno cicho bulgotać pod pokrywką.
A teraz jeden z sekretów gotowania pilawu: gdy tylko pozostanie bardzo mało wody, ryż zacznie się palić. Aby temu zapobiec i zapewnić całkowite wchłonięcie wody, należy wykonać szpatułką małe otwory aż do dna patelni.
Po pewnym czasie wymieszać, zrobić dziury i ponownie przykryć pokrywką.
Robimy to, aż ryż będzie całkowicie gotowy, czyli pilaw. Jeśli coś pójdzie nie tak i zostało dużo wody, a ryż jest już gotowy, to otwórz pokrywkę i zwiększ ogień. A jeśli ryż nie jest gotowy i nie ma już wody, można dodać jeszcze trochę.
Ogólnie rzecz biorąc, wynik końcowy powinien być taki lub lepszy:
Ciesz się posiłkiem!
