Pyszne jedzenie często okazuje się szkodliwe. Należy do niego również król fast foodów, czyli popularne frytki. Dietetycy i lekarze zdecydowanie sprzeciwiają się temu daniu. Wszystko zależy od tłuszczu, w którym smażone są ziemniaki. Dodaje do ziemniaków nie tylko kalorii, ale także substancji rakotwórczych – substancji o niebezpiecznych właściwościach, które mogą powodować rozwój raka.
Czy istnieje sposób na ugotowanie ziemniaków, aby były smaczne i bezpieczne dla zdrowia? Tak, jeśli całkowicie zrezygnujesz z wrzącego oleju i upieczesz potrawę w piekarniku. Frytki będą smakować delikatniej i lżej niż te smażone na oleju. Ponadto zachowa wszystkie przydatne minerały, w tym potas, bogaty w witaminę C. W praktyce sprawdzono, że ziemniaki po upieczeniu tracą jedynie 17% pierwotnej ilości tej witaminy. Sekret smaku tego przepisu tkwi w zastosowaniu odpowiednich przypraw. Papryka i czosnek nadają mu wyjątkowy charakter i zwiększają jego zalety.
Składniki
Do zrobienia łatwych frytek będziesz potrzebować:
- trzy ziemniaki:
- papryka;
- suszony mielony czosnek;
- cytrynowy;
- olej roślinny;
- sól.
Należy pamiętać, że trzy ziemniaki to minimalna ilość na 1-2 porcje.Oliwa z oliwek również się sprawdzi. Lepiej wybrać sól „smaczną” – ze zdrowymi dodatkami.
Gotowanie frytek w piekarniku
Obierz ziemniaki.
Ziemniaki pokroić w podłużne plasterki.
Dodaj olej roślinny. Do posiekanych ziemniaków dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i wymieszaj.
Posyp ziemniaki papryką. Ziemniaki obficie posyp papryką i suszonym mielonym czosnkiem do smaku. Przypomnijmy, że papryka to mielona czerwona papryka różnych odmian. „Indyjska czerwona sól” została przywieziona do Europy przez Kolumba wraz z innymi przyprawami. Jego smak zależy od rodzaju papryki. Ostrość smaku papryki zależy od liczby nasion, które pozostawię w trakcie przetwarzania. W słodkiej papryce usuwa się wszystkie nasiona. Jednym z jego głównych składników jest czerwona papryka. Kaloryczność przyprawy jest bardzo niska – jedna łyżka stołowa zawiera zaledwie 19 kcal, a dobroczynnych właściwości jest niezliczona ilość. Papryka jest przeciwutleniaczem, poprawia odporność, spala tłuszcz, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, nowotworom, tonizuje organizm, działa przeciwbólowo, regenerująco i przeciwbakteryjnie. Świetnie komponuje się z ziemniakami. Posyp paprykę suchym, zmielonym czosnkiem. Pod względem korzyści jest nieco gorszy od świeżego, ale ma też zalety: nie musisz się martwić, że Twój oddech będzie brzydko pachniał.
Posyp ziemniaki solą. Przygotowane ziemniaki ułożyć na blasze do pieczenia, posmarowanej olejem słonecznikowym. Jeśli blacha do pieczenia nie ma właściwości nieprzywierających, lepiej zachować ostrożność i położyć na niej specjalny papier do pieczenia lub warstwę folii.Posyp ziemniaki solą i włóż do piekarnika nagrzanego na średnią temperaturę na 30 lub 40 minut.
Odwróć ziemniaki. Po 25 minutach, gdy ziemniaki pokryją się miękką złotą skórką, ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia i obróć ją drewnianą szpatułką. Wstaw do piekarnika na kolejne 5-7 minut, aż ciasto będzie całkowicie ugotowane.
Wszystko jest gotowe! Wyjmij ziemniaki i połóż je na talerzu. Lekkie frytki są o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż frytki typu fast food - przekonasz się o tym sam. Posypać świeżym koperkiem, dodać świeże warzywa lub sałatkę, kawałki miękkiego sera. Czas spróbować pysznych ziemniaków!
