Ale znudzone kiełbaski z grilla lub grilla są już zmęczone zamówieniem. Chciałbym spróbować czegoś nowego, ale nie mniej smacznego i prostego. Jedną z doskonałych potraw na otwartym ogniu jest ucho. Taka zupa na stosie okazuje się bogata, satysfakcjonująca i z pikantnymi nutami mgiełki. W przypadku zupy rybnej na stosie najlepiej jest przyjmować ryby nie chudych odmian, ale warzywa, które są mocne i bez uszkodzeń. Poniższy przepis oparty jest na rybach pstrągowych.
Składniki
- 1. Pstrąg chłodzony lub świeży - 800 gr. lub jedna ryba;
- 2. Ziemniaki - 5 szt .;
- 3. Średniej wielkości marchewki - 4 szt .;
- 4. Cebula - 3 duże lub 7 małych kawałków;
- 5. Woda pitna - 3 l .;
- 6. Liść laurowy;
- 7. Ziele angielskie;
- 8. Groszek z czarnego pieprzu;
- 9. Sól.
Gotowanie zupy rybnej
Najpierw musisz przygotować wszystkie elementy, czyli umyć i wyczyścić. W garnku o pojemności 5 litrów zalej wodą i zagotuj w ogniu. Następnie we wrzącej wodzie cała ryba jest układana i gotowana, około 20-25 minut.
Gdy pstrąg osiągnie półprodukt, należy go ułożyć na osobnej płycie, aby na patelni pozostał tylko bulion rybny.
Warzywa należy pokroić grubo, aby podczas wystarczająco długiego czasu gotowania nie traciły kształtu i nie gotowały się. Ponadto duże plastry są znacznie bardziej nasycone bulionem. Jeśli użyjesz świeżych warzyw do ucha, będą one delikatne, o bogatszym smaku.
Następnie ziemniaki i marchewki są wysyłane do bulionu rybnego i gotowane na umiarkowanym ogniu aż do ugotowania, około 30 minut. Jeśli ogień jest silny, czas gotowania warzyw ulega skróceniu.
Następnie dodaje się grubo posiekaną cebulę. Gotuj kolejne 10 minut. Ważne jest, aby cebula nie była trawiona i nie stała się bez smaku.
Ostatnim krokiem w przygotowaniu tego dania jest powrót pstrąga do zupy. Dodaj liść laurowy, pieprz, sól do smaku i zagotuj.
Zaleca się podawanie gorącego ucha pstrągowego, przyozdobionego zieleniną lub z dodatkiem śmietany. Smacznego!
