Chcę podzielić się bardzo prostym, ale oryginalnym przepisem na zupę cebulową. Mówią, że po raz pierwszy przygotowywano go we Francji dla samego króla Ludwika, nie wiem jakiego. Ale tę zupę przygotowano ze względu na brak asortymentu produktów. Był tylko kawałek masła, szampan i... cebula. Okazuje się, że z takich składników można coś przygotować. Oczywiście nie od siekiery, ale jednak!
Gotuję tylko z bulionem z kurczaka. Na mój gust jest smaczniejszy i bardziej satysfakcjonujący, a dzieci jedzą go z przyjemnością (w razie potrzeby można go zastąpić roślinnym). W mojej rodzinie jest to danie świąteczne. Mimo prostoty często jej nie gotuję. Prawdopodobnie dlatego, że nie można go gotować przez kilka dni, jak barszcz. Jedz tę zupę tylko na świeżo.
Będzie potrzebował
A oto składniki:
- 1. Cebula - 100 g.
- 2. Masło - 1 łyżka stołowa.
- 3. Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
- 4. Mąka pszenna - 1 łyżeczka.
- 5. Chleb biały - 2 kromki.
- 6. Twardy ser - 50 g.
- 7. Mielony czarny pieprz - do smaku.
Robię pyszną zupę cebulową
Cebulę pokroić w półpierścienie, niezbyt cienkie. Około 2-3 mm. W przeciwnym razie po prostu rozpuści się w bulionie.
Cebulę włóż na patelnię i podsmaż na mieszance oliwy i masła.Mieszaj ciągle na dużym ogniu przez 2-3 minuty, następnie pozostaw na małym ogniu, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Podczas gdy cebula się smaży, możesz opiekać grzanki. Chleb pokroić w kwadraty i smażyć na maśle, aż się zarumieni. Można bez nich jeść zupę, ale to nie będzie to samo...
Ser zetrzeć na grubej tarce. Nie polecam serów topionych, lepiej wybrać holenderski, edenowski, rosyjski lub dowolne twarde odmiany.
Do dojrzałej cebuli dodać mąkę, która powinna zmienić kolor na brązowawy i szybko wymieszać, aby uniknąć grudek. Mąka sprawi, że bulion będzie nieco gęstszy. Ale uważaj, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie otrzymasz owsiankę cebulową, a nie zupę.
Połącz bulion i cebulę. Pozostawić na małym ogniu na 5 minut. Nasza zupa jest gotowa! Dobrze jest dodać odrobinę mielonego czarnego pieprzu, który świetnie komponuje się z cebulowym smakiem. Nie dodajemy zieleniny, zakłócają one pikantny smak zupy.
A przed wylaniem na talerze pozwól naczyniu trochę ostygnąć i zaparz. Następnie posyp tartym serem i nie zapomnij o grzankach. Otrzymasz 3 porcje. Smacznego!
