To właśnie z ukrzyżowanego karpia wychodzi najsmaczniejsze i najbardziej pożywne ucho. Aby był bogaty i aromatyczny, do jego przygotowania należy używać świeżych ryb. Gotowanie tak lekkiego i zdrowego dania nie wymaga dużo pracy.
Składniki
Będziesz potrzebował:
- karp średni karaś - 0,5 kg.
- woda - 1,5 l.
- marchewka - 1 sztuka
- cebula - 1 cebula
- ziemniaki - 2 sztuki
- pieprz (czarny groszek) - 5 sztuk
- liść laurowy - 2 liście
- pieprz - na czubku łyżeczki
- sól - 10 g.
- zielenie - kilka gałązek.
Gotowanie zupy rybnej
Przechodzimy do gotowania, krok po kroku przepis:
1. Myjemy karaś, usuwamy skrzela, wnętrzności i spłukujemy czystą wodą.
2. Aby uzyskać bogate ucho, natychmiast włóż rybę do zimnej wody i włącz gaz pod patelnią.
3. Gdy bulion się zagotuje, zrób mniej gazu i usuń piankę z powierzchni bulionu. Następnie wrzucamy obraną cebulę i gotujemy na delikatnym ogniu przez kwadrans.
4. Podczas gotowania ryby grubo posiekaj ziemniaki.
5. Pokrój marchewki w kółko na podłodze.
6. Aby ryba się nie zagotowała, wyjmujemy ją na talerz i dodajemy trochę soli.
7. Przefiltruj bulion przez durszlak i wrzuć do niego ziemniaki i marchewkę. Sól, pieprz, wrzucić groszek pieprzu i liść laurowy.
8. Po około 15 minutach, gdy warzywa zostaną ugotowane, wyłącz ogień i włóż karaś do bulionu. Próbujemy ucha do soli. W razie potrzeby ponownie posolić bulion.
9. Drobno posiekaj warzywa.
10. Dodaj część posiekanej zieleni do bulionu i pozwól, aby ucho parzyło przez kilka minut, aby wypełnić się aromatem.
11. Wlać gotowe naczynie do porcjowanych talerzy. Umieść kawałek ryby w każdej misce i posyp pozostałymi zieleniami.
Okazuje się, że ucho jest bogate i pachnące, którego nie można odmówić. Nawet w niskich temperaturach takie niskokaloryczne i zdrowe danie będzie pyszne.
